【大紀元1月5日訊】(美國之音2011年 1月 04日報導) 對大多數美國人來說，聖誕節已經過去了。但烏克蘭人、俄羅斯人和信奉東正教的其他基督徒正在準備1月7日的聖誕節。他們在聖誕夜晚餐上大都要吃餃子。這種餃子通常是在家裏做，但在美國各地的東正教教會，餃子已經成了教區的一個行業。
米拉．彼特魯肖克在聖約翰浸禮會烏克蘭教堂的地下室裡。這是一個只有50位教民的小教會。她跟幾十個人在一起，手工製作餃子。她們要做很多。
彼特魯肖克說：“要做大約180打。最開始的時候，我們做45磅土豆。這就很多了。我們星期六要花半天的時間來做這個。現在，我們要做100磅土豆。到了一點或者兩點，大家就都做完了。”
這個教會不得不增加產量，因為他們的餃子在教會之外的人當中也傳開了。彼特魯肖克說：“人們來告訴我們，餃子讓他們想起了自己的童年。不僅僅是烏克蘭人，還有德國人，波蘭人，他們都說，『我祖母以前就做這種餃子呢。』”
彼特魯肖克和丈夫、也就是這個教堂的牧師，5年前來到這個教會，他們開始每個星期賣餃子。他們由此掙到足夠的錢，裝修了教堂地下室。從一開始，賣餃子的意義就遠遠超出籌款，或者是賣食品。
彼特魯肖克說：“這對我們這個教會作為一個社區來說也是很好的。因為很多年輕婦女不知道怎麼做餃子，或者是沒有時間在家裏做。但是，在這裡，所有的孩子都可以學著做，把這個傳統傳下去。”
美國之音普裡切普孩子們也學著做餃子
很多年輕人在這裡繼承這個傳統。在教堂地下室可不只是老奶奶們在講祖國的事情。小孩子幫著端盤子，大一些的孩子則幫著包餃子。
孩子們由此學到烏克蘭的傳統，第三代烏克蘭裔的美國人安德裡亞．羅洛夫認為，成年人包餃子也能學到一些東西。
他說：“這是很好的社交場合。他們來的時候，如果有甚麼煩心事，參加完了活動，他們就心情舒暢了。這可比去看心理大夫省錢多啦。”
人們看來很喜歡參加這種活動。他們也歡迎來訪者跟他們分享經驗。
這種餃子加上酸奶油和焦糖洋蔥吃起來味道特別好。布萊恩．比洛到這裡來品嚐餃子，走的時候訂購了3打過聖誕節。他說：“我從小在匹茨堡生活，一直吃這種餃子。我找了兩三年，終於找到了。”
其實，這裡的餃子並不是完全按照傳統製作的。餃子通常要加一點鬆軟乾酪。但是，為了遷就美國人的口味，聖約翰教堂也加上一些車達奶酪。
教會成員瑪利亞．卡姆沙說，這樣做出來的餃子味道恐怕是太好了，“我的孩子會對我說，媽媽，你知道嗎，你在家裏做的餃子不如他們在教堂裡做的好吃呢。”
卡姆沙對變更餃子做法有些不情願。但是，儘管餃子的做法或許發生了變化，但傳統的內核，也就是家人朋友聚集在一起包餃子的傳統，並沒有失傳的危險。(http://www.dajiyuan.com)
