春天是孩子生長最快的日子，營養當然更重要。他們需要吃維生素、礦物質、優質蛋白和卵磷脂……為此，我們給孩子們配好了健康的「長高菜」，媽媽們不妨借鑒一下。
絲絲蛋
原料：
雞蛋3個，雞肉50克，胡蘿蔔50克，柿子椒50克，鹽6克，濕澱粉5克，料酒20克，蔥、薑末各5克，色拉油適量。
製作：
1。雞蛋打散，加兩倍的濕淡鹽水攪勻，上鍋大火蒸15分鐘左右，定型待用。
2。雞肉切絲上漿，胡蘿蔔、青椒切絲備用。
3。將色拉油倒入鍋內，中火燒到七成熟，滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜，出香味，依次加入胡蘿蔔絲、青椒絲和雞肉絲炒熟，蓋在蒸好的蛋羹上即成。
營養：
雞蛋富含豐富的蛋白質、鈣質，胡蘿蔔則富含胡蘿蔔素、維生素a，這道菜口感細嫩，咀嚼方便，加上胡蘿蔔的紅、青椒的綠，很適合孩子的胃口。
(來源：美食天下) (http://www.dajiyuan.com)
