【大紀元6月7日訊】(據民視新聞報導) 日本料理當中，大家通常看到整整齊齊、一塊塊的生魚片，很多餐廳都會把形狀或口感比較不好的部位丟掉，但其實這些都可以拿來烤、煮味噌湯，或者熱炒，都很下飯。
鮮美的生魚片，每一塊的大小、口感、口味都一致，還有一般和生魚片同時出場的白蘿蔔絲，切的時候要去頭去尾，只用中間，但這些上不了台面的多餘食材怎麼辦呢?蘿蔔就切成丁，和一點糖、一點鹽、一點醋、梅子和紫蘇下去醃。
而Toro靠肚子，筋較多的地方，口感較不好，所以不能當sashimi，因此就這樣做，撒點鹽烤一烤，就變成老闆的私房菜，只請好朋友吃。
簡單又節儉，善用食材小撇步，也能做出一桌好菜，您學會了嗎? (http://www.dajiyuan.com)
