【大紀元6月15日報導】（中央社記者林行健安蒂波羅市15日專電）端午節快到了，華人社會家家戶戶吃粽子，菲律賓也有類似粽子的風味小吃叫做酥曼，但酥曼是耶誕節和新年期間不可或缺的食品，希望吃了全家人可以「黏黏」團圓在一起。
位於首都馬尼拉西北方約30公里的山城安蒂波羅市（Antipolo），是菲律賓甜粽──酥曼（Suman）之鄉，市集上到處可見包紮精緻的酥曼，許多觀光客遠道而來，為的就是一嚐美味。甜粽是華人的說法，因為菲律賓人吃酥曼時喜歡沾糖或椰子醬，吃起來甜甜的。
酥曼為圓筒狀，依取材的方便，用來包酥曼的材料也有所不同，主要分為蕉葉、竹葉和棕櫚葉3種，但因為棕櫚葉的軟硬適中，煮完以後色澤亮麗，所以又以棕櫚葉最為普遍。
生糯米混入特定比例的椰奶露和鹽後，裝進以棕櫚葉捲成的圓筒裏封口綁好，放進水裏滾煮1個半小時，水裏要放少許薑，以潤麗棕櫚葉的色澤，沒有餡料，煮好後椰香飄送，入口後齒頰留香。
在很多地方，包括安蒂波羅市，酥曼已成為家庭產業，年輕一輩外出打天下，留下來的長輩聘幾位幫手，就在家中烹製，然後送到鄰近的市集、甚至雇人搭車挑到馬尼拉出售。
酥曼的起源已難以考證，一說是來自中國，一說是來自印度或西班牙，不論如何，長久以來，酥曼一直是菲律賓人過耶誕節和除夕夜時，桌上不可或缺的應景食品，黏中帶甜，菲律賓人希望吃了以後一家人可以黏黏（年年）團圓，黏黏（年年）在一起。
沒有大型工廠、大規模的生產，酥曼一直保持著地方小吃的身份，也因為如此，才凸顯出它的風味與特色。
