【大紀元5月25日訊】(紐約訊）去年9月在紐約開張的樂蘇格艾後宮(Le Souk Harem) 不僅名字奇特，其摩洛哥料理也美味異常，無論是食品和飲料，還是美妙的音樂和歌曲都令我們樂不思蜀。
剛進門時，只感覺是一個有開放式廚房的狹小空間，但上到二樓餐廳，眼前豁然開朗，猶如通過時光隧道進入歷史書籍和童話中描寫的奧斯曼帝國蘇丹的年代-摩洛哥馬賽克風格的傳統燈籠與無數的蠟燭在紅、綠，和橙色中交相輝映靠近吧台的樓梯通向一燈光昏暗的就餐帳篷，真皮座椅圍著方低餐桌在房間的另一端，形成一種迷人的氣氛。
傳統的中東飲食風俗慵懶而放鬆，開胃菜（Mezza）就有40多種小菜組成，主菜包括海鮮和多汁的羊肉燉蔬菜(lamb tagine)，大多味道厚重、芳香而刺激，用餐一般需要四至五小時。
摩洛哥人混合香料的技藝令人驚嘆，他們能把每種食品香料和諧地結合在一起又清晰地凸現菜餚味道，比如hanout混合香料就根據不同廚師的風格包括10到100種香料。
Le Souk Harem最精彩的還是大餐。設計精美優雅而內容繁多的菜單卡，如一個奇妙的美食萬花筒。我們選了湯和其它開胃菜作頭盤。這種叫harira的$6濃湯在摩洛哥常作婚禮過後的早餐，而這裡的口味非常獨特-濃重奶油下面是好吃的鷹嘴豆(chickpeas)、小扁豆(lentils)和麵，可以做一道完美的主菜了。
$7開胃菜Pasteque et Fromage包括西瓜、demiati奶酪、橄欖和鮮辣椒。出生於地中海邊的我是吃著這種食物長大的。Demiati奶酪由羊奶製成，口味略鹹而口感豐厚，與西瓜的脆甜相互對襯，雖然我覺得奶酪味道壓蓋了西瓜，但令人意外的是，吃到最後那一絲來自奶酪裡的俏皮辣味令人口齒回味。
令我真正垂涎的是傳統摩洛哥大菜Pastilla du Pechuer，像千層面中夾貝、細麵和橄欖油、奶油、紅辣椒製成的charmoula醬，還加了廚師獨特的薑黃、孜然等混合香料，異常鮮美。
焦糖洋蔥與西紅柿燉嫩牛排 (Makfoul，$17)吃時要就著非洲小米庫斯庫斯(couscous) 加蔬菜，甜酸可口。而這裡的羊排用香料醃製36小時，再燉慢5個小時以上，加自製茴香西紅柿，更好吃。
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Le Souk Harem
地址：曼哈頓西村510 La Guardia Place
每週營業七天；每天下午4點至凌晨4點；週、日早 11點至下午4點。
電話：212-677-1120
(http://www.dajiyuan.com)
