醬骨頭去東北菜館必點，在家也沒少做過，前幾日看快樂生活一點通，介紹的竅門用大頭菜切厚片鋪底，這招還沒試過今天試試。
龍骨斬大塊提前用涼水泡出血水，大頭菜切厚片，醬骨頭當然少不了大醬（一點要用干黃醬）
鹹菜鋪底，作用是不怕燉的時候巴鍋。
放入泡好的大骨頭，放蔥姜，桂皮，香葉，大料。
加涼水沒過骨頭，放干黃醬，少許老抽，還有腐乳一塊。
大火燒開後改小火燉一個小時
醬香濃郁 肉香四溢
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4180360.shtml
(來源:Poco美食網)
