山藥熱量少，具有健脾、補肺、固腎、益精之功效，所含營養素容易被人體吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。山藥排骨湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
材料：
排骨半斤、山藥半斤。
作法：
排骨川燙後，排骨加水煮燉煮半小時後，再將山藥放入湯內，等水開後加入鹽巴即可食用。@*
【達人料理】山藥排骨湯
文、料理：葉玉珠 攝影：王仁駿
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