主材料：
板豆腐2塊，紅蘿蔔、麻糬、馬鈴薯、蓮藕粉、鹽及胡椒粉各適量（請依個人喜好增減）。
醬汁材料：
醋梅3顆、黑醋1大匙、醬油膏1大匙、糖半匙、醬油1小匙、水2大匙、地瓜粉適量。
做法：
1、紅蘿蔔切細末。
2、麻糬冰後切小丁。
3、馬鈴薯蒸熟搗成泥，或用熟的馬鈴薯粉與熱水拌成泥。
4、醋梅去籽搗成泥。
5、豆腐壓乾水分捏碎，與紅蘿蔔末、麻糬丁、馬鈴薯泥、蓮藕粉、鹽、胡椒粉拌勻，取適當的量捏成球狀後壓扁。
6、平底鍋放少許油，用小火煎豆腐球至兩面金黃後裝盤。
7、醋梅泥、黑醋、醬油膏、糖、醬油、水拌勻加熱，再用地瓜粉水勾芡，淋在豆腐球上即完成。
後記：
1、「五福臨門豆腐球」是吉祥的健康年菜，因豆「腐」音同「福」，每盤擺放「五」球，象徵「長壽」、「富貴」、「康寧」、「好德」及「善終」的「五福」臨門。今年（2010）恰是虎年，又豆「腐」也音同「虎」，故介紹此道佳餚以饗讀者，並祝各位「虎年行大運」。
2、豆腐是黃豆的製品，而黃豆富含蛋白質、維生素Ｂ群、抑胰酶、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鐵、鉬、錳、銅、鋅、鎂、硒及磷等，其中蛋白質含量很高，甚至可以取代肉類，故俗話說：「吃肉不如吃豆腐，省錢又滋補」。但痛風病人應慎食豆腐，因含有「核蛋白質」會增高尿酸。脾胃虛寒及易腹瀉者亦不宜多吃，因為豆腐性涼會加重病情。
3、麻糬可買現成的，或可參照本專欄「好做的十分鐘入口QQ麻糬」的做法自行製作。
4、醋梅可增添豆腐球的酸甜風味，若未事先釀造，可用梅醋代替，但味道稍有差異。@* (http://www.dajiyuan.com)
