鸡料理

超市货架上琳琅满目的生鲜肉品皆以保鲜膜或塑胶袋包覆，加上有明亮的灯光照明，要筛选出优良肉品实非易事。

咖喱鸡（Chicken Korma）是一道充满异域风情的南亚菜肴，浓稠的酱汁中加入了香气四溢的香料。这道菜吃起来很舒服，但是可能要花几个...

随着天气逐渐转凉，我开始寻找适合秋季的简单菜肴。我想把秋天的气息和色彩融入其中，所以我试着加入橙子、南瓜（squashes）、新鲜迷迭香...

当归挑选、保存有诀窍 当归有特殊浓厚的香味，常见人们将它使用在食物料理中。 如何挑选当归？选择主根粗长；外皮黄棕色，但切片切面的...

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、...

白菜炖鸡汤是适合老人补冬的养生食谱。鸡肉饱和脂肪含量较低，肌肉纤维较短，利用蒸煮方式软化肉质，是友善的蛋白质料理；搭配滋阴润燥的大白菜...

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先，前置处理工夫不容马虎，如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧，接着掌握正确的油炸...