美食典故

刀削面是山西民家的主食。传统的做法，是将面粉加水搓成稍微“干、硬”的面团，再揉成一长圆型的枕头状，一手托面团一手拿刀，将面条削入沸腾的锅...

你知道馒头的起源吗？中华文化浩浩五千年，有说不完的故事，与吃不完的经典佳肴！

条又称油炸粿、油炸桧，是华人传统的早点。把面粉、发酵粉（或膨松剂）和食盐拌匀，用水调制后，经油炸而成的面食，长条形中空，色泽亮黄，口感膨...

明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。从此“八珍糕”在民间广为流传...

山药可作为主粮也可作为菜肴，是一味平补脾胃的食药两用佳品......

如今餐厅小馆为了吸引食客，把传统的扁豆面旗子精致化，加入了营养的牛骨高汤......

口感软糯柔韧，配上香气浓郁的酱汁之后，令人回味再三......

乍看肥滋滋的李庄白肉，令人避之三舍，但吃过的人却惊为人间美味，这清香滑口的肉片，令人回味无穷......

葡葡萄井凉糕，除了传统的红糖味外，尚有水果味、麻辣味……应有尽有，人见人馋......

糯米粉混加适量的大米粉和生猪油，经调熟、揉团、捏做、包馅、蒸熟而成的粑粑，米香扑鼻，外皮洁白晶莹，薄而糯软，内馅可口，甜的香甜，咸的鲜美...

“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，原是江浙的名菜，后来也闻名于京菜......

满族“黄金肉”又称为“阿玛尊肉”，是清朝宫廷的风味名菜，是大典盛会中宴席的第一道菜，曾被列为满族珍馐的第一味。选用新鲜上好的里脊猪肉切片...

用一只约斤半的仔鸡，与天麻、杜仲、古井贡酒、香菇、冬笋、葱、姜…等开胃健身的辅料蒸煮入味，直至骨酥肉烂而成，色泽油亮，香气浓郁，味道鲜美...

糟烩鞭笋”是杭州的传统名菜，属于素食，是春夏时菜。用菜籽油煸炒嫩鞭笋，加香糟、湿淀粉调味，最后淋上芝麻油而成，色泽明亮，鲜嫩爽口、香味浓...

“桂花鲜栗羹”是杭州的传统美味羹汤，既可当高级宴客的甜品，也可作平民小吃的甜点，亦是素食的名菜，已有上千年的历史......

为符合快速的工商业生活步调之需，市场贩售由多种养生的五谷杂粮茶叶，经烘焙熟后研磨成“擂茶粉”，价格悬殊，良莠不齐，要如何分辨其真伪呢？

康熙帝一生酷爱豆腐菜品，其中“八宝豆腐”是他百吃不厌的一道御膳......

烀饼是一种即省时又省能源的美食佳肴哦！

孔繁灏任山西同州知府时，曾得了一场大病，治疗一段期间康复后，却变得毫无味口，茶饭不思......

热腾腾、香喷喷的一大锅汤，赶紧的端上桌，顿时，肉香、酒香飘溢不散，虽然多种肉类合煮，但嫩度都很适中，加上“鲜”美的汤汁，客人尝后均称赞不...

“东坡饼”是黄州（位于湖北省东部，隶属于黄冈市）的传统点心，也是当地的名产。由面粉制成多条粉丝后，卷成蟠龙曲绕的圆饼状，油炸成酥松金黄...

膨松酥脆的口感，沾上甜辣酱食用，酸甜微辣的好滋味，成为台湾泰式餐馆的人气王喔！

为了家人的健康，养生的爱玉冻其实不难自制......

从此闽南地区有些主人也会在喜宴的最后一道菜，给宾客上碗猫仔粥，以示吃完了全席......

今天，每当人们品尝“白印糕”时，就会联想到范仲淹寒窗苦读的“白云糕”......

合渣的黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，营养价值很高，.......

牛舌饼”是台湾的民俗茶点，广受欢迎的伴手礼，因为它的外形类似牛舌而得名，因区域的不同作法，可分为宜兰牛舌饼和鹿港牛舌饼。宜兰的特色，外形...

“卜肉”小吃就是“油炸”猪肉条的美食，食材虽然单一，但料理工法严谨，为台湾的美食小吃注入新的生命力......