炸物

卫福部调查，大肠癌居十大癌症发生率第二，每年新个案约1.6万人，相当每32分左右就有1人罹大肠癌。39岁蒋先生从事传产工作，十年来，天天...

无论是面衣酥脆的口感，或是油的风味，确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而，最重要的一件事，其实是活用食材本身的味道。有件事要说在前头，倘...

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先，前置处理工夫不容马虎，如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧，接着掌握正确的油炸...

最受期待的“2023高雄咸酥鸡暨国际炸物嘉年华”8月26、27日下午3时到晚上9时在高雄大远百追梦广场盛大举行，除有30家全台顶尖台式咸...

佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润...

油炸物的卡滋口感总是吸引人，但是吃太多又担心影响身体健康。现在有一个好办法，就是用烤箱来料理炸物。你将不用准备一桶油和炸锅，只要巧妙的运...

美味料理的灵魂往往是酱汁，不论是意大利面、炖饭或是炸物，搭配的佐酱可以决定整道料理的成败。而且，不一定要重油重口味的酱汁才会好吃，健康轻...

什锦炸饼可以随心所欲地调整食材，灵活运用，这也是这道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材？ 什么样组合下的什锦炸饼最好吃？ 光是思考这些...

为了避免过度油炸、烘焙食物产生致癌丙烯酰胺，欧盟自11日起实施新规定， 要求业者面包不得烤太深，薯条不得炸太焦。卫福部食药署13日表示...