日本料理

根据美国农业部经济研究服务处的数据，美国人吃餐馆餐的花销创下历史新高，吃餐馆餐的花销如今占食品縂支出的55.7%。近期一项美国调查显示...

14日（周六）早晨的洛杉矶天气仍然清冷，却挡不住众多居民对日本美食的热情。托伦斯市（Torrance）日本美食超市Tokyo Centr...

为增进学生餐旅实务技能暨国际视野之开展，健行科技大学餐旅管理系于5月15日举办国际文化交流系列活动，继意大利厨艺展演之后，厨艺展演主题为...

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、...

烧卖上那颗标志性点缀色彩的青豆，你以为可以名正言顺的引用金句，但没有放青豆的烧卖，真的是未完成的料理吗？不过，一八九九年横滨中华料理店“...

御好烧是一种用铁板制作的粉物料理，常见的御好烧会在小麦粉加水做成的质地里加进鸡蛋、高丽菜、肉、海鲜或是面条，在铁板上煎好后表面喷射大量美...

佃煮是传统日本家庭式的烹调方式，成品甜中带咸，风味非常特别，基本材料就是酱油及糖，也会添加一些味醂及米酒提味添香，成品因为含水低，所以适...

想像一下，你在一座100多年前的英式石墙城堡里，庄严的宅邸令人心生敬畏。坐在楼上明净的木框窗前，漫不经心地打量着窗外被收拾得一丝不苟的花...

抢攻疫后旅日商机，裕元花园酒店温莎咖啡厅在四月份推出“日本美食节”活动，近百道经典日式风味料理，展现正宗和食精神，现场还提供免费和服、浴...

日本料理中的“高汤”能炖煮蔬菜，也可以作为乌龙面等碳水化合物的“汤汁”食用。在这种时候，舌头能感受到鲜味（也就是蛋白质发出的信号），摄入...

受到全世界注目的日本料理，其根本就是“高汤”。借此篇幅，我们来广义的聊聊高汤。“高汤究竟是什么”、“为什么高汤如此重要”，最后再针对“高...

文：余亨之・大纪元 2021年圣诞夜前夕，公司在涛味布斐（Tomi Sushi & Seafood Buffet）聚餐，犒劳员...

日本东北特有的料理法“盐釜烧”，是一道适合在派对或是特别日子里出现的菜色。遍布锅内的盐分，让味道彻底地入味。如果食材的鱼身较大，可以去尾...

吃生肉会让脑子生虫，这让人听起来十分恐怖。最近，中国大陆就报导了两例这样的病例。而医生的建议是：拒绝生肉。

中共肺炎（俗称武汉肺炎）对南加华人聚居城市的中餐业不无影响。周末假日，一般餐馆正忙的营业时间，许多中餐厅门庭冷落，在疫情紧张气氛下，不少...

日本料理泛指日本的饮食，又称和食，和食在2013年12月4日正式被纳入世界非物质文化遗产名录。在第8届政府间委员会上，评委们说，“和食”...

推开中川日本餐厅（Nakagawa Japanese Restaurant）的玻璃门仿佛开启了一扇时空转换之门，让您瞬间从嘈杂喧闹的现代...

文：张可欣 | 图：童宇、张可欣 走进Yama咖啡厅(2007 East Hastings, Vancouver BC)，主人面带...

位于大温哥华地区素里的赤阪日本餐厅（Akasaka Japanese Sushi & BBQ），前身是获得旅行顾问（Tripadviso...

波士顿侨胞卡特约商店又增一家！位于牛顿高地的日本料理店Otake Sushi Bistro正式加入，即日起提供持卡人现金消费9折、信用卡...

19年前来台的日籍人士中山迅，过去父亲经常往返台日，没想到他也被指派来台负责人力派遣工作，受台湾风土民情及人情味吸引长住，如今他将自己的...

去年全台餐饮成长4.6%，为近7年高峰，日本定食“大户屋”以日常食为诉求，在台交出超过业界的年增2成成长幅度、去年营收逼近10亿。

1月13日，日本“清酒品赏”会于托伦斯的Miyako Hybird Hotel举办，主办方是All Japan News Inc。现场涌...

枫叶纷飞，进入深秋的湾区越发寒冷，寒凉的天气让食客们纷纷转向氛围热闹的餐厅。笔者今次推荐库市沸点餐厅（Boiling Point Con...

Brickny集团旗下的日式餐厅，类型千变万化，唯其不变的是保持正宗日本料理的“讲究”，而非刻意迎合欧洲口味。只有对自己的文化传统拥有真...

御好烧是源自日本的一种铁板烧小吃，不同地方的御好烧在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的是关西御好烧（大阪烧）和广岛御好烧（广岛烧）...

喜欢日本料理的维吉尼亚州朋友们应该对“蒲公英拉面店”（Tanpopo Ramen House）并不陌生，位于安纳德尔（Annandale...

台湾甫于今年3月底跨过高龄社会门槛（高龄人口达14%），台湾人对健康取向餐饮的需求日增，日本定食连锁品牌大户屋宣布加速展店步伐，目标于2...