家常菜

我想做一道疗愈的烤肉饼（meatloaf），但又希望晚餐能快速上桌，于是想出了一个缩短烘烤时间的办法。我把肉饼分成两小块放在烤盘上。这样...

这道越南家常菜的经典味道主要来自鱼露和焦糖浆（nuoc mau）的组合。我们把糖放在油里煮至冒泡，颜色变深呈酱油的颜色，制作出了一小批糖...

南瓜营养出众，还能烹饪多样美食，从蒸煮炒的美味家常菜，到节日点心，可谓多才多艺的食材。然而南瓜的风味主要取决于品种和成熟度，要如何挑？本...

不用油炸也能做出好吃的金沙虾球。在起锅前，依个人口味撒上胡椒粉和葱花，真是美妙好滋味。

烹饪几乎是每个家庭的必备功课。尽管很多人会做几道拿手好菜，但要想把菜肴做得美味和健康兼备，却非易事。来自川菜之乡、曾在餐厅担任主厨的何兰...

你还在炒豆角吗？炎炎夏日，餐桌上来一盘炒豆角，清脆爽口，非常下饭。但是老吃同一种菜色也挺腻味，今天我们来学“豆角两吃”的食谱，而且是港式...

炒合掌瓜清脆香甜，在粤菜里还会加入鸡柳一块热炒，就是一道咸甜可口的家常菜。这里我们变化一下食材，让鸡柳变成素鸡排，也成了一盘素食佳肴！

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类，油煎捞起，趁热一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是营养满满，连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜，还有2个...

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎...

期待带着大家跟着季节饮食，把关食品安全的洋葱妈妈 蔡静如Jean，是酸女孩杂志的创办人，特别分享味噌腌萝卜/味噌萝卜炒鸡肉/味噌萝卜欧姆...

提起法式料理，我们或许会想起一道道精巧、美味，但制作起来耗时、费力的菜肴。事实上，法式料理不仅仅为人们带来了独特的菜式，更在许多方面影响...

营养最丰富的鸡蛋，烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…现任大学与高中餐饮管理系兼任讲师及各项厨艺大赛评审委员的 蔡敬修，特别将食用频次和...

快准备多几碗白饭吧！ 2022亚太十大青年精英名厨 白全盛 主厨分享的栗香烧子鸡/一品干锅烧肉，以及著作：“港点小王子郑元勋的伴手礼点心...

鸡胸肉较难入味，煮熟后口感又比较干柴，所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉，并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味，再捏成容易入口的小肉排...

食欲不佳时，酸甜调味比较能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美丽，也是我偏爱它的原因。每次煎鸡腿排时，我都很珍惜鸡皮煎出来的香香鸡油...

这道菜的灵感来自日式居酒屋的南蛮炸鸡，但我喜欢清爽口感，就没调制塔塔酱，改用家常调味料做成酸甜酱汁。建议酱汁用小锅另外煮滚， 味道更融合...

生活即修炼，我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活， 日复一日，然后感到疲乏无趣，也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去...

我是北方人，所以第一次吃酿豆腐时，真的惊艳到我了，原来豆腐还可以这样做来吃，不但好吃，而且超级下饭~快来试试吧！

今天我要用杏鲍菇和豆干来做一道家常菜料理，来和大家分享麻油素腰花，用原型食材来做素腰花，分享清爽下饭又不会腻的酱汁，吃起来会让你猛扒饭喔...

这是一道非常棒的家常菜。烹饪好后可保温长达45分钟。这道西班牙海鲜饭（Paella）会是餐桌上的亮点，令一家老少赞不绝口。而且因为使用烤...

旅行的概念因疫情变得抽象而充满创意，品尝美食成为疫情时代下最具疗愈感的一种诠释，用味觉让过往收编的旅游回忆，再次在餐桌上变得鲜明生动。为...

文化部补助苗栗县政府文化观光局办理“110年度苗栗县社区营造及村落文化发展计划”，其中子计划“村落艺生故事集”征件活动开跑，将以“记忆中...

黄澄澄柔软的蛋皮包裹上咸甜滋味的鲔鱼内馅，这是一道充满惊喜感的宴客菜“鲔鱼玉子茶巾”。在除夕夜或是节庆时分，端上桌来很有喜气，口感上不腻...

秋刀鱼是日本秋天美味的代表。这个季节的秋刀鱼很肥美，烤起来很香，搭配萝卜泥吃，非常美味。秋刀鱼也可以变成拌饭。虽然将煎好的秋刀鱼挑出鱼肉...

菠菜（Spinach）是很受欢迎的家常菜，不贵且营养价值高，做法也很多，凉拌、下锅炒、做汤和烘培都适合。当年经典动画片《大力水手》（Po...

绿花椰菜是营养丰富的食材，其富含维生素C、维生素B1、维生素B2、β- 胡萝卜素以及叶酸。只要吃了100g的绿花椰菜，就可以摄取到一天所...

 软嫩豆腐，氽烫去腥，滑推入锅，不碎不散。以蚝油特有之浓郁鲜美煨煮，味醇而微甜，口感滑润，辅以淡淡胡椒辛温之气，去异增香。 原...

Yum Woon Sen，泰式粉丝沙拉是我的最爱，它也将成为你家人这夏天的最爱，吃了之后保证会点燃每个人的笑容！