上海一家网红餐厅为改善菜品色泽，违规使用亚硝酸盐，被罚款5万元（人民币，下同）。超量食用亚硝酸盐会致癌。

澳洲食品标准局发出通知，在新州召回一款外包装上写着“本品不含添加剂”的金梅牌镇江香醋，原因是该产品里有食品添加剂亚硫酸盐。

当听到硝酸盐、亚硝酸，人们往往谈虎色变，因为普遍知晓它们可以生成致癌的亚硝胺。但这种理解可能有偏颇——科学家们指出，其实硝酸盐和亚硝酸盐...

香肠、培根等加工肉品因含有硝酸盐及亚硝酸盐，普遍被认为可能致癌。但阳明交大最新调查发现，民众吃下最多硝酸盐及亚硝酸盐的食物，其实是蔬菜与...

人们喝鸡汤或香菇汤时，会觉得味道很鲜美，是因为原始食物中含有麸胺酸。现代食品加工技术就是将天然食物经过发酵，再萃取而成，制造出味精。林口...

昨天（1月20日）安徽省宿松县洲头乡罗渡村发生一起疑似因食用含亚硝酸盐物质的中毒事件，导致1人死亡，17人中毒。 据中共宿松县政...

一提到台湾的夜市美食，一定会想到“烤香肠”。香肠是台湾人最喜欢小吃之一，平均每天消费超过12万公斤，但因含有“亚硝酸盐”，吃多对身体不好...

加工肉品里添加的亚硝酸盐有致癌疑虑，但民众在日常饮食中又很常吃到这类食物。台湾农委会指出，有3种水果可清除人体内的亚硝酸盐，而其中芭乐更...

许多家庭都有吃剩菜的经历，一顿饭多煮一些，隔天继续吃，省时又省力。但隔夜菜也引发了致病、致癌担忧，吃隔夜菜会危害健康吗？其实，保存方法是...

世界卫生组织26日发布报告指出，包括培根、香肠、火腿等加工过的红肉，确实可能导致癌症。消基会抽验市售30件加工肉品，亚硝酸盐含量皆符使用...

节俭是美德，但吃不完的剩菜留待下一餐或隔夜再吃，这可不是件值得赞美的事，因为剩菜处理不当对身体会产生很大的伤害，得不偿失！

香肠、熏肉等加工肉品一直深民众受欢迎，不过，世界卫生组织日前将香肠、培根等加工肉品，列为致癌风险最高的一级致癌物，因其添加的亚硝酸盐进入...

新炖的一锅汤，加满各种养生食材，喝不完怎么办？你会倒掉或放进冰箱隔天再热来喝？每个家庭每天都或多或少有些吃不完的食物，冰着下餐再吃，不仅...

食物不都要吃新鲜的吗？越新鲜越能提供人体更多更好的营养素。不过，有些食物可不是如此，太过新鲜反而是会带来多种对人体有害的物质。

近日，广州市陈女士一家六口在家用过午餐后中毒，体内抽出黑色血液。经检查，患者均为亚硝酸盐中毒，疑是刚从超市买的食盐有问题。

11月24日中午，山东省茌平县丁块小学部分学生和家长在校外“许记快餐店”就餐后，发生食物中毒。已有9人住院治疗，23人留院察看，其中14...

据安徽省阜阳市官方消息，3月24日下午2时许，该市颍州区金鹰巷某快餐店发生一起因误用亚硝酸盐的群体性中毒事件。有23名大学生不同程度出现...

台中龙井区1名菲律宾籍媳妇，疑与公婆不合，在汤中下药，导致公婆中毒送医，卫生局指出，食物检体报告今天出炉，“竹笋贡丸汤”里的亚硝酸盐浓度...

5月19日﹐长春大学部分学生食用了该校食堂一承包窗口出售的蛋炒饭后﹐ 139人出现了呕吐、腹泻等中毒症状，随即被送往吉林省前卫医院和吉林...

记者1日在广东阳山县获悉，该县江英镇斜塘村几十年来总是发生咄咄怪事：男性村民发病率、死亡率特别高，大都难以活过40岁，几十年来村里人口从...