淀粉

科学家绘制了一种令人惊讶的基因关联图，揭示了食用淀粉与口腔细菌之间的关系。发现单个基因的拷贝数量可能会增加患蛀牙的风险，这表明人们在食用...

炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、马铃薯、金针菇，都是天然的勾...

小时候总是听到“要多吃蔬菜”，长大后深受体重困扰，也总会要求自己要“吃蔬菜”。但是，你确定吃进去的真的是蔬菜吗？有些食物看似是蔬菜，其实...

减肥一定要吃淀粉的5大理由，吃对瘦快不复胖！选择好的淀粉并适量食用，可以让减肥效果事半功倍！今日加码：地瓜富含特殊营养，可控血糖防心脏病...

良好的睡眠品质取决于许多因素，其中一个关键是营养素。台湾整合功能医学教育中心创办人、营养师贺菡懿在新唐人《健康1+1》节目中讲解如何通过...

将一粒稻壳不可食用的外壳除去即成可食的“糙米”。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随着存放时间过长而酸败，因此米...

医师吃白米饭一年瘦三十公斤！减肥应该吃白米饭的6大理由，一日两餐的白米饭减肥法，顺应自律神经的运作规律，让血糖与身心稳定，自然变瘦！

又到了新鲜玉米上市的季节。玉米鲜甜可口，是夏季野餐和烤肉的绝佳配菜，虽然玉米的淀粉含量较高，但它也富含营养素，适量摄取玉米对健康有诸多益...

柯林斯在声明中说，“将马铃薯重新分类会向公众发出错误信息，即美国农业部认为马铃薯不健康。事实上，只要烹饪得当，马铃薯是一种营养价值极高的...

冬至即将到来，在这天和家人一起享用热呼呼的汤圆，暖胃也暖心，但要如何健康吃，北荣新竹分院营养师林姿伶提供了三个妙招。

很多糖尿病人为了维持血糖稳定，对白米饭避之不及。但台湾新陈代谢专科医师洪建德（Chien-Te Hung）认为三餐都吃白米饭，并没有引发...

千百年来大家都在寻找“长生不老药”，长寿的秘密究竟哪里寻？在日本冲绳，每10万人中就有90位百岁老人，是美国同等规模人口的三倍多。细胞免...

经常有人说减肥要戒掉淀粉质，但其实只要选择健康的淀粉质，不但不会令人发胖，还可以补充营养，令瘦身变得更容易。台湾营养师林雨薇分享有10款...

在我营养师的职业生涯中，最常被问的问题就是：“营养师，不吃淀粉就可以变瘦吗？”其实不是这样的喔！这样的效果只有在减脂初期时会比较显着， ...

现在减糖和断糖的理念在社会上非常流行。很多人开始在饮食中注意减少糖分的摄入，甚至在某种程度上执行“零糖”饮食。但是，最近发表在《美国国家...

晚上睡觉不仅是为了让人在白天有精神，同时还可修复身体。白天若有细胞受损，身体在晚上熟睡时，会修复受损的地方。 如果睡不好、睡不够，甚至...

“饮食均衡”常流为一句口号，许多人每天从早餐、午餐、下午茶、晚餐到宵夜，往往吃进过多的淀粉类食物，对健康造成许多负面影响。济生中医诊所院...

一位从事农作的患者，退休后体力活变少，发现记忆变差后前来看诊。济生中医诊所院长张维钧一问发现，他仍保持退休前的饮食习惯。另一相反例子是一...

华人所说的“生粉”是几种淀粉的总称，其中常用的是玉米淀粉和土豆淀粉（又称太白粉）。但是在做西点烘培的时候，玉米淀粉比土豆淀粉更有优势。本...

许多人好奇：“外食也可以执行减糖饮食吗？”的确，外食若不留意，常常陷入“高糖”的饮食陷阱。外食饮食常有“淀粉量过多”、“蔬菜量不足”、“...

张先生常在外跑业务，作息不固定，糖化血色素一直高于8（目标值≦6.5）。经询问后，张先生表示，因他的药物规定要在饭前半小时吃，但因有时候...

苦练身材，还是得不到成效吗？请试这款爆红的饮食法“碳循环饮食”！据说可以有效增肌减脂，搭配运动还能长期维持良好体态，重点是执行碳循环饮食...

减肥一定要吃淀粉，只要选择好的淀粉并适量食用，减肥效果能事半功倍。人体代谢需要淀粉等碳水化合物，经消化分解成葡萄糖。不管跑步或躺着不动...

上班族每天早上忙碌得像打仗，载小孩上学、照顾父母，还要喂宠物，早餐都来不及吃。其实，如果吃对早餐，能让你提神醒脑，一整日充满活力。早上七...

减糖饮食说是最人性化的减肥法也不为过，因为减糖饮食能吃得饱、入门门槛低、可满足口腹之欲，也适合外食族。常说吃不饱的减肥减不了肥，若吃不到...

外食族的减糖饮食规则，是现代人必备技能！记下原则，吃饱也能瘦！人人几乎都是外食族，群体生活一定会有社交场合，很难餐餐在家煮，所以，外食的...

大叶大学博士生曾勇嘉，以拥有“谷类红宝石”美誉的台湾藜为研究对象，分析不同萃取方式提取出的台湾藜淀粉特性，研究成果〈台湾藜淀粉分离程序与...

少吃饭、少吃脂肪就能减重？如果陷入减重迷思，有可能越减越重，甚至伤害身体。 营养是破解“减重三大迷思” 丰原医院营养师杨舒闵...