大蒜素

蒜头入菜很美味，可是处理大蒜是个充满挑战的过程，呛鼻、辣手，蒜味还会停留手上好几个小时，走到哪都跟着。然而不是太多人知道的是，以下几种居...

大蒜是一种古老的葱属植物，具膳食和多种药用价值。多年来大量著名期刊发表的研究报告和最新的研究都证实，大蒜具有各种药理学作用。例如，抗菌、...

韭菜是石蒜科葱属的多年生草本植物，叶细长而扁，开小白花。韭菜又称起阳子，叶和花嫩时可以食用。李时珍：“春日佳蔬韭为先，乃菜中最有益者。”

维吉尼亚理工大学的研究人员近来发现，原来通过控制大蒜生长过程的一个代谢环节，可以控制大蒜的药效和气味。

从那一天起我才明白，原来身边存在着更多寻常真切的饮食智慧，而不只是那些营养学上的知识。我想无论何处何地，家中负责掌厨的人多半都是母亲，她...