保鲜

大多数人都经历过一种尴尬情况：从冰箱里拿出牛奶，却发现已经过了保质期两天。经过进一步检查，看起来和闻起来都很好，但感觉最好扔掉，别冒着生...

专家建议购买各种保存期限较长的蔬菜水果，如此便能减少丢掉昂贵的蔬果，并且保证每日摄取多种蔬果的营养，甚至还能减少购物次数和开支。新鲜蔬果...

采买的时候，虽然食材都特别挑选过，但保存不当还是会很快变质或失去风味。保存食材是料理健康美味餐点的重要一环，现在就来看看这些常用食材：番...

番茄（又称西红柿）是居家常见的食物，既可以当水果来生吃，也可以作为蔬菜来烹调，而且富含维生素C等养分，对健康很有好处。针对番茄如何存放...

罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换，是唇形科的一种香草植物，具有强烈的芳香味。新鲜罗勒叶的芳香与盛夏...

您是否因为总价便宜而买了大分量盒装肉，或是趁打折时一次买齐，却又因为吃不完而冰在冰箱，还是不晓得该怎么买肉呢？只要了解冷冻保存的重点以及...

在冰箱的保鲜抽屉里发现了有锈斑的生菜？不要急着丢弃整颗生菜。不妨先了解一下这些斑点的成因和影响。

我们将食物放冷冻通常是为了保存更久。其实，除了保存食物，冰箱的冷冻功能还是预制、提升食物风味的好帮手。

很多人都知道，食用新鲜农产品对健康有益，但从市场买回家的蔬菜和水果通常会很快坏掉。对此，有专家分享了如何延长蔬果存放时间的诀窍，能帮助人...

中兴大学研发“水果电磁保鲜优化技术”，新技术是透过物理性电磁保鲜结合冷链科技，让水果解冻后口感宛如新鲜现切，能运用于农产品储运销相关设备...

橄榄油享有“液体黄金”的美誉。在世界各地的厨房里，橄榄油因其独特的风味和多样用途而备受青睐。橄榄油不仅能丰富菜肴的口感，还带来众多健康益...

草莓看起来很漂亮，也很好吃，但它们很容易坏掉或发霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放个几天。对此，有专家说，如果先用家里常见的白醋对草莓进行...

鲜牛奶营养丰富，又可以烘焙、入菜，是很多家庭的常备食物。如果你也经常喝牛奶，可能想了解如何保存。通常牛奶放冷藏保质期只有几天，这里介绍可...

台湾是香蕉盛产国家之一，中华民国农业部于脸书发文分享，愈熟的香蕉营养价值愈高。若想延长香蕉的保鲜期，可将香蕉以保鲜膜整果包覆，放置于冰箱...

冰箱冷藏室有开放的置物架，也有抽屉。置物架可放多种食物，不过由于空气干燥，一些蔬果放在上面容易枯萎。底部的抽屉适合储存蔬果，但注意如下细...

当我们从制冰盘中倒出冰块的时候，可能很少想到，将白水冻成冰并不是制冰盘的唯一用途。事实上，制冰盘可以说是潜力最大的厨具之一，可以帮我们快...

从超市买回来的生菜或其它一些叶菜看起来很干净，似乎可以直接下锅烹饪，甚至做成生菜沙拉。但如果真的不洗就吃，很可能会嚼到沙土，还可能把一些...

新鲜的葡萄多汁美味深受人们喜爱，但稍稍碰一下就很快坏了比较娇贵，而且一买就是一大串，如何保存真是伤透很多人的脑筋。其实葡萄的保存方法很多...

番茄酱或牧场沙拉酱（或称田园沙拉酱，ranch dressing）等调味品一定要放在冰箱里保鲜，但蜂蜜却不能放冰箱。与其它调味品不同，蜂...

酪梨也叫牛油果、鳄梨（鳄梨）等，因口感绵软、营养丰富而受到美食家们的推崇。如何保鲜自然成为很多人关心的问题。于是被广泛流传的民间“土方”...

冷冻食物尤其肉品是最好的保鲜方法。不过，到了要料理肉品时，你需要知道什么样的解冻方法最为安全有效。很可能你一直都做错了。

不论什么季节，鱼肉永远是健康的家常菜品，然而鱼货容易腐坏，也不便宜，买回家后最好在2天之内料理食用。新鲜的鱼、虾、扇贝和鱿鱼只能在冰箱冷...

蛋糕似乎在人们心中永远有着完美地位。一枚精致味美的蛋糕总是会成为家庭聚餐、朋友聚会和节日庆贺的亮点。蛋糕也总会让人在赏心悦目、愉快朵颐之...

文旦柚属于季节产品，过了中秋文旦柚便乏人问津，造成柚农严重损失。经产官学多年的努力，终于研发出文旦柚“皮肉分离”的保鲜技术，全年供应各式...

面对不断扩散的疫情，每个人都该学习延长食物保鲜期的技巧，借着节省简约的生活方式，减少上街购物的频率。若被要求限制外出，学会延长食物保鲜期...

“原味主厨”杰米·奥利佛（Jamie Oliver）大方分享节省食物的秘诀，以下是他给家庭厨师们的建议。

现代人生活大多衣食无缺，经常不自觉地煮了一桌菜，吃不完的剩菜不是倒掉当厨余就是放到冰箱保存起来。但是放到冰箱之后经常忘了拿出来吃，很可能...

根据菜单买回来的食材，种类不一，究竟要怎么保存才好？蔬菜、水果、海鲜类、肉类全部塞进冰箱就万无一失吗？并非如此，在超市购买时就低温保存的...