吃的健康

价格低廉的鸡胸肉和各种食材都相当百搭，沙拉、炸物都很常见它的踪影。然而，有丰富蛋白质的鸡胸肉若没有妥善处理，口感容易干柴、带有肉腥味，很多人会采用腌渍法。但是除了腌渍还有其他料理方法吗？本篇料理文提供不同观点的简易料理建议，还有让鸡胸肉不用舒肥也能保持软嫩多汁的食谱。

鸡胸肉减脂

2020年08月10日 10:10 PM

【蔬食烘焙】酸甜好滋味柠檬磅蛋糕

每天睡觉前，我都会回想今天一天令人感激的事情，其中之一就是我能够做自己喜欢的事。不过无论我再怎么喜欢现在的工作，偶尔还是会因为排山倒海而来的工作而备感压力，这时我会下意识想找酸酸甜甜的东西来吃，在这种心情下品尝的柠檬磅蛋糕，那股酸甜滋味更能够帮助我忘记疲劳。

柠檬蛋糕蔬食烘焙

2020年08月02日 9:49 PM

豆浆南瓜马芬蛋糕乳糖不耐也适合！

湿润、松软、香甜、细致、清爽...，集合所有美味口感于一身的“豆浆南瓜马芬蛋糕”，小小一个就能满足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很适合！

烘焙南瓜马芬

2020年07月28日 9:26 PM

出游潮！自制野餐便当：鸡丝马铃薯泥饼

疫情解禁，暑假到来，怎么能不出外走走！现在正是野餐的好时机，准备便当重点是冷了也要好吃，不要太多水分才不容易腐坏，加点缤纷色彩的凉拌菜，美美的摆在一起，看了就很有食欲。如果想换点风味，可以自制酱汁放在保冷袋内，野餐时清爽蔬食多了浓郁酱汁，口感更多变，野餐更加分。

马铃薯凉拌洋葱鸡丝鸿禧菇野餐便当

2020年07月12日 9:32 PM

夏日开胃凉拌菜现有酱料就能调出多层次口感

炎炎夏日就是要来一盘清爽、美味、低卡的轻食沙拉，但是市售的美乃滋、凯萨酱往往都热量爆表，让人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一点酱料又很难入口，怎么办呢？这里教您快速制作酱汁的方法，而且只要善用冰箱现有的调味料就可以了。酱汁是沙拉的灵魂，清爽、多层次的调酱可以把蔬果的新鲜与风味导引出来，入口后不油腻又清爽，让你饱足又暑气全消，赶快学起来吧！

红萝卜小黄瓜鹰嘴豆沙拉

2020年07月09日 10:09 AM

一盘就吃饱清爽低脂常备温冷沙拉

鲜艳多彩的豆煮玉米，适合搭配各种口味的烧烤。不论是素食的烤豆腐，或是烤鸡、烤猪肋排，这些甜美的蔬菜都可让主菜更清爽美味。如果你所居住的地方还不到玉米的盛产季节，这道菜肴也可用冷冻蔬菜来制作。制作好的豆煮玉米，可冷藏存放几天，不妨一次多做一点，想吃的时候在平底锅中炒一炒加热即可。

玉米沙拉利马豆

2020年07月09日 9:34 AM

手作千张馄饨好吃内馅酥脆外皮

“千张”是什么？它可是现在最夯的低糖圣品，是传统的薄豆腐皮，用来取代面皮可以增添豆香，提高蛋白质、减少碳水化合物的摄取。“千张馄饨”市面上也是热卖品，但是价格偏贵不太亲民，虽然是减糖低脂的料理，但是要省荷包的您不妨自己动手包馄钝；再运用气炸的方式，减油80%不减酥脆口感，健康又美味。

千张馄饨低糖减脂 C2食光

2020年07月09日 9:20 AM

烤芦笋好吃的配方 2食材10分钟上桌

要列举出美味的蔬菜配菜，可不能少了经典的烤芦笋。下面介绍的这个食谱简单易做，只要准备好大蒜、芦笋和一些调味料就可以了，即使是料理新手也能轻松完成！

芦笋

2020年07月08日 11:40 PM

大蒜炒羽衣甘蓝～在家吃热炒菜

这一道简单的炒蔬菜所需的食材非常简单，只要有羽衣甘蓝、大蒜、柠檬，就可以用5分钟完成一道健康美味的菜色。如果想要菜肴的色泽更鲜艳，可以加一小撮红辣椒粉，让色彩更亮丽。

羽衣甘蓝柠檬莱姆热炒

2020年07月08日 11:40 PM

【梁厨美食】海鲜猪骨汤鱼面懒人料理口袋名单

有时候在家懒得下厨，又没有头绪要煮什么，也不想要叫外卖，怎么办？来一道快速、省时又丰盛营养的料理，可以满足自己的饥饿感。找一找冰箱冷藏（冻）的食材，比方鱼饼、虾、火锅料，或是常备食材如腌渍食品、速食面等，就可以轻松烹调。这一道“海鲜猪骨汤鱼面”烹饪起来智慧又省力，就算是料理新手也可以轻松驾驭，学起来！当您需要来一份“懒人料理”食谱，就能派上用场！

梁厨美食鱼面猪骨

2020年07月02日 7:50 PM

花椰菜米炒饭高纤低糖～吃多也不发胖！

想要吃饭又怕胖的朋友有福了！现在有一种像“米”的食材，低卡、高纤维又有维生素，那就是运用花椰菜做成的细碎米粒状。花椰菜米饭少了碳水化合物，和蔬菜、肉类一起拌炒仍然香味迷人，这是零厨艺也能轻松驾驭的一道食谱。重要的是，用花椰菜米代替米饭零淀粉，吃多了也没有罪恶感！

C2食光花椰菜节气料理

2020年07月02日 7:47 PM

【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子～酥软润香

豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料，高纤维又营养；如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱（fried crispy soy bean）。豆酥酱料理上也相当多变，除了蒸鱼后洒上一点香气十足的豆酥相当对味有口感；也适合炒菜或是清烫蔬菜后拌酱，除了不油腻还有“卡兹”的酥脆口感，是很下饭的佳肴。

梁厨美食甜豆茄子豆酥

2020年06月30日 10:34 PM

鸡蛋可以保存多久？一杯水测鸡蛋新不新鲜

鸡蛋含有丰富的蛋白质，烹调多样又容易采买，是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买，可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜？如何保存才不容易变质？还有，如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢？

鸡蛋

2020年06月30日 4:46 PM

【梁厨美食】银杏腐竹糖水～软绵清甜养颜美容

广东煲汤富有盛名，银杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜，或片状般的软绵带滑润都很滋润，再搭配白果的松软口感，让人清凉解热，夏季来一碗清胃祛湿，建议也可以加入鸡蛋一起煮，更是合胃。

梁厨美食银杏腐竹

2020年06月25日 11:54 AM

南洋酪梨打抛饭微辣咸甜促食欲

充满香草风味的南洋酪梨饭，煎炒时记得让酪梨吸收鸡肉的美味，真想跟啤酒一起吃个过瘾！

酪梨

2020年06月22日 3:20 PM

嫩煎猪排佐酪梨自制甘醇“收汁酱料”添风味

香气浓厚的猪排大餐令人食指大动！酱汁扮演角色功不可没，尤其是用姜、洋葱等辛香料调制。这一道食谱我们建议您加入“酪梨”进行料理；酪梨肉质绵密和各类食材搭配，风味不冲突又加分。

猪排酪梨

2020年06月17日 11:39 PM

奶油酱烧酪梨菇～滑润鲜甜脆嫩不腻野炊也适合

奶油酱烧酪梨菇～奶油酱烧加入酪梨会更加香醇，不仅跟冰凉的白酒绝配，盛至白饭上也肯定美味！

酪梨酱烧

2020年06月04日 8:34 AM

【梁厨美食】海参无花果小米粥～养胃助消化

早上来一碗养胃的小米粥，一整天能量满满，还可以清肠润便！如果想要吃甜的，加一点枸杞、无花果，可以达到清热解毒的食疗效果；想吃咸的滋味，烫一些蔬菜、添加一点盐巴调味，也很好入口。这一道“海参无花果小米粥”有高蛋白、低脂的海参，处理过程添加姜丝可以去腥，再配合鸡汤和其他食材共同熬煮，会释出甘甜汤头，是养胃健脾助消化的早餐粥。

梁厨美食小米海参无花果

2020年04月21日 4:17 PM

【梁厨美食】炒鱼面配雪菜牛肉～湖北特色小吃

这一道“炒鱼面配雪菜牛肉”分成两部分烹煮，炒鱼面和炒雪菜牛肉，如果没有鱼面单是雪菜牛肉也非常下饭，很促进食欲。“鱼面”源自湖北省云梦县的特产，制作方法是采用面粉、草鱼等鱼肉混制而成的食品，在超市或商场可以买到急冻包，烹调方式相当多元可以炒、炸、煮；因为营养又易消化，也有长寿面的美誉。“炒雪菜牛肉”本身是一道家常菜；雪菜是一年四季都送欢迎的蔬菜，具有通肠润便的...

梁厨美食鱼面雪菜牛肉

2020年04月15日 8:46 AM

“三元花园”提供外卖外送餐点

1976年成立于韩国首尔的“三元花园”，是最富历史的韩国烧烤餐厅名店，以逾40年相传的独到配方、搭配高档食材而闻名。继韩国和亚洲数家分店的成功经营后，“三元花园”在竞争激烈的曼哈顿扎下了根。在延续韩国传统风味的基础上，注入了纽约的现代风潮，为顾客打造了味觉和视觉上的飨宴。

纽约韩国烤肉纽约餐厅外送韩式烤肉餐厅外送三元花园

2020年04月10日 11:39 PM

【梁厨美食】西洋菜猪横脷汤〜润肺健脾

俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”饮用“煲汤”滋补身体、美颜润肤，增强免疫力，不同汤品因为食材各异有不同功效。这一道“西洋菜猪横脷汤”综合各种食疗材料，熬煮过程不困难，备料、掌握好火侯和时间，料理成功率高，不妨跟着食谱做看看！

梁厨美食西洋菜猪横脷

2020年04月09日 5:37 PM

【梁厨美食】白木耳甜豆炒带子〜爽脆鲜甜

中共肺炎（武汉肺炎）防疫期间，如果不方便出门，在家下厨也可以品尝家常热炒菜。这一道“白木耳甜豆炒带子”，先将带子解冻后腌渍，再加入冬笋、白木耳、甜豆在锅中翻炒，淋上调味汁后快手兜匀即完成；一盘色彩缤纷、春意盎然的时蔬佳肴即可装碟。这一道菜口感偏清爽鲜脆，带子软嫩甘甜、冬笋肉质细致具清香，搭配甜豆、白木耳为营养加分也增添食欲。

梁厨美食白木耳甜豆带子

2020年04月08日 10:04 PM

【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球～低脂清爽小菜

一碗热腾腾的白饭，搭配几盘热炒小菜，幸福滋味不输酒楼山珍海味！然而，日日下厨，难免对变化菜色苦恼，这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒，菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同，为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感，分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅，马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮，最后再起锅下油放入辛...

梁厨美食马蹄石斑鱼甜豆

2020年03月29日 11:25 AM

【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露～冷热养生饮品

因应夏季即将到来，梁厨提供我们“马蹄甜点”的食谱，这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品，老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜的水果，透过炖煮的过程中饮用后有清热解毒、润肺的功效，搭配马蹄和鸡蛋煮成浓稠汤品，对于夏季消暑可以补充水分又顾及健康，怎么能不赶快下厨试做看看呢？

梁厨美食雪梨马蹄

2020年03月28日 3:57 PM

【梁厨美食】莲藕猪脚蚝豉汤～在家煲汤

瘟疫蔓延，大家都想要增加抵抗力，拥有财富未必拥有健康的身心，这一道暖心暖胃的汤品，绝对值得尝试；在中国南方过年时餐桌上也常出现这一道佳肴，寓意“发财好事大利”。莲藕营养价值高是药膳常备食材，再加上猪脚、蚝鼓、冬菇等，美味容易料理，清甜又可口，慢火煲煮亦适合长者或消化能力弱的人食用。

梁厨美食莲藕猪脚

2020年03月26日 1:38 PM

【梁厨美食】姜黄冬粉蟹煲〜绵密弹牙鲜味十足

俗话说：“春捂秋冻、不生杂病。”初春乍暖还寒，夜昼温差大，气候相对不稳定，别忘适时增减衣服！这个时节海象相对冬季稳定，市场旬味仍新鲜十足，料理上增添辛辣食材（姜黄、辣椒、洋葱、青葱…）能缓和海鲜的寒性，亦补充优质蛋白质增添抵抗力。天气稍寒，可用滚烫的瓦煲盛装食材，保留美味佳肴的温度，温暖身子。这一道姜黄冬粉蟹煲，透过梁厨食谱仔细说明、图片搭配，在家下...

梁厨美食姜黄冬粉

2020年02月16日 10:47 AM

【梁厨美食】鲍鱼羊肉四物汤居家常备药膳

急冻墨西哥鲍鱼一只（约4份3磅）羊肉1磅半姜片3块四物补虚方一包（70克）水8杯盐适量花雕酒适量【做法】 1.鲍鱼解冻后，用毛刷刷洗干净，剪去鲍鱼内脏，一个切开成两块。用姜汁酒烫过后备用。 2.羊肉用姜汁酒烫过后，再清洗干净备用。 3.慢炖锅内放入煮滚的8碗水，加入所有...

梁厨美食鲍鱼羊肉四物汤

2020年02月12日 9:45 PM

别吃这12种海鲜！为何不要吃 + 吃什么鱼好

鱼既可以成为很营养的食物，也可能让你摄入污染物和重金属毒素，这取决于你吃哪种鱼。那么，哪些鱼类健康？哪些鱼类应尽量少吃？在过度捕捞下，曾被认为取之不尽的渔业资源也渐渐匮乏。再加上工业废水、酸雨、雾霾等污染，让某些鱼类中含有过多污染物。《海鲜指南》提醒民众如何选购安全食用鱼。不该吃的12种鱼类和海鲜，以及替代选择

吃鱼好鱼海鲜食品安全鱼挑鱼鱼子酱鲨鱼罗非鱼

2020年02月11日 12:25 AM

【梁厨美食】鲈鱼头骨腩汤天然保健食物首选