吃的健康

2025年03月26日 11:59 PM

炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、马铃薯、金针菇，都是天然的勾芡好食材。

不论是瓦伦西亚橙（Valencia Oranges）、脐橙（Navel Orange）、无籽红肉甜橙（Cara Cara）或其它柳橙，让它们保持多汁的方法并不复杂，主要取决于保存柳橙的方法，以及您购买时柳橙的状态和您所选择的柳橙种类。那么在挑选柳橙之前，您可能也需要先了解一下大家经常混淆的问题：柳橙是柳丁吗？柳橙是橘子吗？

柳橙柳丁橘子蔬果水果多汁食物保存方法冷藏果皮

2025年03月20日 11:00 AM

“东洋人参”牛蒡这样煮营养又美味

牛蒡有东洋人参的称号，营养丰富，价格则更平价。但做料理时，它很容易发黑，而且它的涩味也让不少人难以接受。本文将教您料理妙招，既能保留营养又兼具美味。

东洋人参人参营养美味牛蒡料理功效

2025年03月19日 3:00 AM

这5招可防止香蕉太快成熟延长香蕉的赏味期

有什么方法可以防止香蕉太快成熟？万一香蕉变黑了还能吃吗？怎么样的香蕉算是坏掉了？反之，您实在很想赶快品尝香蕉，有什么方法可以让绿色的香蕉快点变熟？虽然吃香蕉很容易，但要掌握香蕉的成熟度却是比较复杂。香蕉成熟的速度很快，某天，您正在等待一串绿色的香蕉成熟，没想到它们一下全部都出现了褐色斑点。可能您和家人还来不及品尝香蕉，它就已经过熟了。专家说，确实有简单的方法...

香蕉防止保鲜期延长果皮通风保鲜膜柠檬汁催熟

2025年03月02日 1:20 PM

草莓容易藏污纳垢正确清洗草莓的方法

草莓一定要洗干净才能吃，那么到底该在什么时候洗，草莓才不会太快腐烂？什么情况下用清水洗？什么情况下要浸泡醋水或小苏打水？用盐水洗可以去掉草莓上的虫子吗？可以用蔬果清洁剂洗吗？草莓经常出现在受农药污染严重的蔬果名单中，而且草莓的包装方式也会增加交叉污染的风险，所以食用草莓之前一定要清洗干净。但是将草莓放入冰箱保存前，先不要清洗草莓。如果您必须要提前清洗草莓，或...

草莓盐的妙用小苏打醋盐清洗蔬果洗蔬果

2025年02月25日 10:25 AM

7种适合微波炉煮的蔬菜锁住营养不流失

微波炉技术在厨房里就像变魔术一样，几分钟就将冷冰冰的剩菜变成热腾腾的美食，微波炉为我们提供一种快速、便捷的备餐方法。用微波炉煮青菜健康吗？其实微波炉快速烹调蔬菜，更能保留营养，只要掌握最大限度保留微波蔬菜养分的诀窍，就能烹调出又脆又嫩，美味营养的菜肴。大部分绿叶蔬菜都能在微波炉中煮熟，烹饪专家建议了7种最适合用微波炉烹煮的蔬菜，像是烤马铃薯、花椰菜、红萝卜、...

微波炉菠菜红萝卜马铃薯花椰菜青江菜芦笋四季豆健康食物

2025年02月12日 5:44 PM

脱水食物健康吗？这样保存营养和风味都不减

在紧急食物储备清单中，脱水蔬果经常占据非常重要的位置。也许有人会问，脱水食物健康吗？就脱水蔬果（干燥蔬果）而言，只要保存得当，不仅能延长保存期限，而且营养和风味都不会减少，健康益处多。保存脱水蔬果（干燥蔬果）时需要注意几个风险因素，以防止食物变质，如此才能让脱水蔬果（干燥蔬果）保存更长的时间。此外，可以尝试在家用烤箱自制苹果干，并了解苹果干的保存方法。

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2025年01月21日 2:37 PM

掌握长期保存米的方法应对可能的食物危机

如果在不久的将来有食物危机的疑虑，同时您已经开始计划长期保存食物以应对特殊时期，并学习正确保存食物的技巧，那么米肯定是您必须长期保存的主食，专家教您如何长期保存白米和糙米。虽然糙米的营养价值比白米高，但是糙米的保存期限比白米短。

白米保存期限食物长期保存食物保存方法糙米保存米的方法

2025年01月14日 10:33 AM

鸡蛋蛋黄颜色有何含义颜色越深越营养？

小小鸡蛋是人们离不开的食物，也是很多人每天必吃的美食。鸡蛋有棕色的和白色的，也有散养的和笼养的，有机的和非有机的等，这是对整颗蛋而言。其实很多人还发现，鸡蛋蛋黄的颜色也有所不同，有些是淡黄色，有些是橙色的，而有些几乎是红色的，蛋黄的颜色有什么含义吗？

鸡蛋蛋黄营养颜色美食有机专家

2025年01月12日 7:38 AM

鸡蛋长期保存7妙招应急时还能补充蛋白质

鸡蛋是一种多用途且营养丰富的食物，学习正确保存鸡蛋是至关重要的。在不确定时期，储存多样化食物便可发挥重要的作用，满足您各种营养需求，若鸡蛋能长期保存，也能随时准备好这种富含蛋白质的食物。除了掌握平时冷藏鸡蛋的秘诀，还要了解长期保存鸡蛋的方法，例如冷冻鸡蛋、脱水鸡蛋、蛋壳抹油的油蛋、做成咸蛋或咸蛋黄、用甜菜腌制等。

蛋白鸡蛋蛋白质蛋黄冷冻冷藏脱水甜菜咸蛋油蛋蛋壳

2024年12月30日 9:46 AM

掌握淀粉摄取量既能稳定血糖又助于减重

编者按：很多认为不吃淀粉，就不用担心血糖上升和肥胖问题。营养师澄清，淀粉其实含有非常多有益人体的营养素，懂得掌握淀粉的摄取量，并选食优质淀粉，既能稳定血糖，又有助于减重；并且教大家如何简单计算淀粉的进食量。淀粉类是全榖杂粮类的俗称，是每日必需的六大类食物之一，它的主要成分是糖类。长期不吃淀粉引发健康问题门诊上常遇到糖友或是减重朋友，担心血糖上...

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2024年11月27日 7:00 AM

根茎蔬菜的叶子能吃？这样做可以增添风味

许多人不确定根茎蔬菜的绿叶能不能吃，所以干脆避免吃。

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2024年11月21日 7:51 AM

鱼料理零失败爱吃鱼赶快学起来

如果你想扩展风味上的多元体验，不妨考虑海鲜类。水底世界的生物物种类之多，是陆上哺乳类动物的五倍。

海鲜料理技巧鱼肉鲑鱼鱼料理

2024年11月20日 7:58 AM

认识你所使用的白米饭粒口感大不同

将一粒稻壳不可食用的外壳除去即成可食的“糙米”。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随着存放时间过长而酸败，因此米粒必须经过“抛光”或碾磨来增加货架寿命。经碾磨处理的米粒只剩下充满淀粉的内核，或说胚乳（endosperm），即是“白米”。胚乳里紧密聚合的晶体状淀粉颗粒为白垩色。

糙米白米淀粉糯米

2024年11月19日 7:59 AM

切洋葱泪流满面？破解之道一次看

就和大多数的蔬菜一样，洋葱不愿被草食性动物吃掉。洋葱细胞一旦受损就会释放出一种称为催泪因子（lachrymatory factor）的刺激性气体。这种气体一旦接触到人的眼球表面，即会和眼球的水分发生反应，转变成一种称作硫酸（sulphuric acid）的刺激性化学物质。你的眼睛受到刺激，泪腺即会分泌眼泪来洗掉这种引发刺痛的酸性物质。

切洋葱妙招技巧料理技巧

2024年11月14日 7:50 AM

蔬菜生吃好还是熟食好？食品科学家告诉你

烹调对营养素的影响好坏参半，加热会破坏一些蔬果的维生素和抗氧化成分，但另一些种类的蔬果受热后，反倒会提升这类营养素的含量。例如番茄在烹煮后会释出更多珍贵的抗氧化物番茄红素，煮过的胡萝卜会释出更多β-胡萝卜素，但加热会破坏它们所含的维生素C（番茄亦同）、几种维生素B和几种酵素。

熟食生吃蔬菜

2024年11月13日 7:53 AM

菠菜起司烘蛋营养高有助强化老人健康

老人常因害怕慢性病、食欲不佳，招来营养不良，本食谱特别采用易于咀嚼的食材：以蛋搭配当季盛产的菠菜，添加起司球来润滑口感，淋上有益健康的橄榄油烘煮；这种组合能改善老人常见健康问题、营养价值高且兼具美味。

老人料理蛋料理食欲不佳营养不良银发族营养银发族料理

2024年11月07日 7:57 AM

把寒性水果变成香甜美味的“养生甜点”

曾经有人这样问我：“我超爱吃水果，可是又想尽量少吃寒性食物。该怎么办呢？”其实只要多下一点点工夫就行了。

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2024年11月05日 6:00 PM

电锅蒸煮也能做出香Q弹牙的冰烤地瓜

平价的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用电锅蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，绵密的口感，还让人吃得健康又安心。本食谱选用红心地瓜，相较于黄肉地瓜和紫心地瓜，前者的β胡萝卜素、蛋白质含量较高，且热量较低。

素食料理电锅料理地瓜料理排毒抗癌

2024年11月05日 7:59 AM

青花菜与绿花椰菜不同别再傻傻分不清

青花菜与绿花椰菜虽然外观很相似，但实际上是两种不同的蔬菜，花椰菜的食用部位是未分化的花原体，也就是它的花球；而青花菜则是食用已分化的小花蕾。

青花菜西兰花花椰菜蔬菜

2024年11月02日 11:59 PM

简单不费工电锅料理：汤头浓郁的卤牛腱

牛腱富含维生素B群、铁质，其结缔组织的主要成分是胶原蛋白，经过卤煮以后，会产生胶质般的口感，能维持肉质的柔嫩。这道食谱善用电锅，步骤简单又不费工，依然能轻松煮出肉质软嫩香Q又多汁、且汤头浓郁的卤牛腱。

电锅料理牛料理卤牛肉简单料理

2024年10月06日 7:53 AM

有备无患这些应急食物可应对没水没电的日子

当天灾发生时，不管是停电、淹水或道路阻塞，都会影响您取得日常所需的食物和水，所以应对天灾，储备应急食物是一项重要的工作，建议选择不易腐坏、不需冷藏的食物，比如含有电解质的瓶装水与运动饮料、富含蛋白质的罐头食物、盐、胡椒、奶粉、坚果、果干、巧克力棒等。倘若您的应急食物在食用前需要加热，别忘了准备烤架、露营炉具如卡式瓦斯炉。