宫廷点心

自制法式马卡龙网红授秘诀常见问题全解

2024年04月05日 7:55 AM

想自制梦幻甜点法式马卡龙，但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频，糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项，不少读者照着该指引，烘培出完美的成品，并留言...

马卡龙烘培甜点蛋白霜

自制法式马卡龙不失败降低湿度关键三步骤

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单，但由于它对湿度相当敏感，失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度，便能烤出精巧细致的马卡龙：外壳饱满平滑，有着漂亮的裙䙓；以及独特的口感：外酥内软又带点黏牙感。

马卡龙梦幻甜点制作技巧抹茶

2024年04月02日 7:54 AM

【梁厨美食】养生山楂糕简单易做茶餐厅小点

山楂，被视为食材也是药材之一，尤其是炖补汤品，酸甜滋味为汤头更加风味，而且也有帮助消化的作用。中国北方，人民会将山楂用来制作成糕点，当成日常甜点食用，在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看，没有添加任何人工化学剂，吃了更放心！

山楂糕甜点手工制作茶餐厅

2024年03月06日 7:00 PM

【梁厨美食】素食腐皮卷香酥脆嫩煮1次变2道菜

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类，油煎捞起，趁热一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是营养满满，连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜，还有2个优点，就是步骤简单，快速省时，而且煮1次还可以变化成2道菜，家常菜或宴客菜都可以，一举两得，怎么能不赶快学起来呢？

素食腐皮炸腐皮懒人料理省时快速家常菜梁厨

2024年02月28日 12:37 PM

【梁厨美食】雪燕椰奶南瓜盅～养颜炖汤

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水，很受欢迎，主要是口感清甜、营养满满，如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色，但是工作忙碌也没有时间下厨，如果又想要控制体重，真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么？答案揭晓：“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材，放入蒸锅，用大火炖20分钟就可以食用了，是不是很简单又方便？

雪燕椰奶炖南瓜港式饮品

2023年11月12日 5:40 PM

【梁厨美食】香煎琵琶燕窝孝敬父母的好滋味

梁厨设计了这一道“香煎琵琶燕窝”，让想对父母表示孝心的子女，在家就可以亲自动手制作，不会因为忙碌或厨艺不精而却步，做法清晰简单。

梁厨燕窝瑶柱

2023年05月20日 2:52 PM

夏季冰凉Ｑ弹布丁材料只要搅拌一下就搞定

如果你喜欢冰凉、有颗粒口感的QQ点心，那这道可可覆盆莓奇籽布丁非常适合你！奇亚籽不仅让这点心有着Q 弹的口感，也富含蛋白质与Omega-3，融入可可粉与适当的枫糖浆，则为这道点心赋予苦甜适中的巧克力风味。

覆盆莓奇亚籽布丁奇亚籽布丁枫糖浆

2022年05月04日 9:57 AM

DIY无麸质纯素司康点心表皮酥脆、层次分明

不同于用面粉制作的司康，这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作，再加上黑芝麻，让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气，也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油，作法上更简单，所以更不容易失败。

纯素司康司康无麸质椰子油零失败料理无麸质司康

2022年05月01日 3:58 PM

平底锅也能爆米香 “芝麻花生米香”创意食谱

咬一口米香，在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香，幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器，《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来，简单方便不伤脑筋，让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。

自制米香粒花生爆米香做法芝麻花生米香米香爆米香

2022年04月29日 10:00 AM

手作奶茶牛奶糖入口甜蜜送礼自用两相宜

“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验，深知外在环境会影响甜点生成，又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同，自然有不同的甜点，所以标准化的传授各种“美丽的滋味”，让初学者就可以轻易入门，为自己内心珍视的人洗手做点心（马卡龙、软糖、棉花糖、米果）。

手工牛奶糖牛奶糖料理牛奶糖甜点手作奶茶牛奶糖手作甜点

2022年04月26日 9:58 AM

特制欧式台味面包烤地瓜黑芝麻面包松软可口

现代人讲究饮食健康，对于“台式面包”的甜香浓往往要十分克制，深怕吃进去太多糖分、油脂和热量。“欧式面包”虽然低糖低油，但是口感扎实、略带酸味，亚洲人可能吃不惯。《超人气杂粮果干欧式面包》一书介绍与众不同的烘培手法，取用台湾在地当季蔬果为食材，佐以欧式面包制作方法，详细剖析烘培技法与流程，打造“台欧”新款面包，让你吃起来一点都不违和。

欧式面包杂粮面包地瓜

2022年02月28日 9:10 AM

人气甜点不藏私 DIY酸甜滋味草莓蛋糕卷

等待了一年，只有在岁末才能吃到的“草莓”，如果可以搭配绵密滑顺的鲜奶油、湿润柔软的蛋糕，一口咬下真是难以形容的满足感。现在，在家就可以自己动手做，而且可以作为新年赠送亲友的伴手礼，诚意十足，“独此一家”。日本人气甜点师森崎茧香不藏私，将自己在意大利和法国的厨房累积丰厚经验，确实的传授出大人味、微甜疗愈蛋糕的做法，简单好学，不需要烤模也能做出美观、美味的甜点。

蛋糕卷蛋糕草莓草莓蛋糕卷

2022年01月22日 9:40 AM

烘培必学！蛋糕基底“海绵蛋糕片”这样做

“来做蛋糕吧！”看起来美味可口的蛋糕，其实只要有3个基本材料就能做成；海绵蛋糕片、鲜奶油和装饰配料（如当季水果）。《免烤模！大人感装饰蛋糕》一书中，详细介绍制作蛋糕基底“海绵蛋糕片”的做法和注意要点，让新手初次就可以优雅上手。即时没有烤模也不用伤脑筋，只要运用烤箱内的烤盘做成片状，在经过工具裁切，就可以变化成圆形、圆顶等各种形状的蛋糕。

蛋糕烤模海绵蛋糕海绵蛋糕片面糊

2022年01月21日 9:24 AM

让人心花朵朵开的中式小点心：油炸荷花酥

层层绽开的花瓣酥皮，搭配探出头来的咸蛋黄莲蓉馅，咸甜滋味恰到好处。各位失宠的小主还不赶快学起来，用这道层次美丽的宫廷荷花酥，让皇上心花朵朵开，就能成功逃出冷宫啦！

荷花酥中式小点心蛋黄馅

2021年10月19日 8:58 AM

老师傅的特色手艺：手打杏仁豆腐

时序已经进入秋天，但是天气仍旧暖凉不定，尤其午后仍有高温出现，这时不妨来点滑润绵密的“杏仁豆腐”增添微凉的舒适感。

杏仁豆腐杏仁洋菜条豆腐南杏北杏

2020年11月02日 8:34 PM

经典年菜料理 (3) ～宫廷点心炸春卷

炸春卷是一道非常传统的菜色。带有迎新春的意义，包入韭菜象征长长久久～外表象征金条的炸春卷，一直都是年菜餐桌最受喜爱的菜色之一！

炸春卷年菜 C2食光

2020年01月29日 5:05 PM

甜蜜的滋味“牛轧糖”穿越时空的身世之谜

牛轧糖是风靡全球数百年的传统甜点，至今仍是广受大众喜爱的平民美食和伴手礼。但牛轧糖的身世却一直都是个谜，中国、意大利、法国、西班牙和中东都有关于牛轧糖的传说。

牛轧糖甜点

2019年11月21日 10:58 PM

音乐遇见巧克力美妙旋律谱出幸福乐章

当美妙旋律遇见甜蜜巧克力，这喜孜孜的幸福滋味，在“福湾庄园”绽放开来。浅尝一口精致的巧克力，耳听神曲仙韵，正向能量透过听觉、味蕾直达心扉，完美演绎一场疗愈心灵的神韵音乐美学。

巧克力福湾庄园神韵音乐神韵神韵艺术

2018年08月14日 7:01 PM

故宫晶华推清宫御膳料理

（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）近期台北故宫限定推出乾隆皇帝特展，故宫晶华也顺势推出乾隆御膳，民众不仅可以从古文物中了解乾隆皇帝的朝政、饮食生活，更可借此体验宫廷御膳的饮食细致和健康养生的概念。

乾隆康熙故宫

2013年10月13日 11:27 PM

【美食典故】吉星高照的驴打滚

“驴打滚”又称“豆面糕”，原是清朝的宫廷点心，现已是北平的风味小吃。它是把糯米面（粉）和成面团蒸熟，再与炒熟的黄豆面（粉）擀成面皮，铺上红豆或红糖馅后卷成卷，切成小块，断面可看见米面（粉）环绕着红豆或红糖馅，最后在外皮裹上一层黄豆面（粉），吃起来柔软Q嫩，豆香四溢，其特点是香、甜、黏。因为“豆面糕”的外皮裹上一层黄豆面（粉），外观很像驴子在地上打滚后，浑身沾...

美食典故

2010年11月03日 8:08 AM

【美食点滴】除饮食之弊的《戒单》