淮扬菜发源于先秦时期﹐隋唐时已有盛名﹐至明清时﹐已成流派。
2009年09月22日 2:13 PM 全世界华人国际系列大赛
（大纪元记者邱青青、辛蔚纽约采访报导）第二届“新唐人全世界中国菜厨技大赛”2009年9月21日在曼哈顿哈德逊河畔61号码头的灯塔餐厅继续进行，共有三十五位北美赛区及亚太赛区的选手参加了21日的决赛。来自台湾的670号选手刘邦传先生，荣获粤菜组铜奖。
2009年09月22日 2:06 PM 
（大纪元记者李新纽约报导）第二届“新唐人全世界中国菜厨技大赛”决赛9月21日在纽约曼哈顿哈德逊河61码头“灯塔”（The Light House）落下帷幕。来自美国康州的639号选手阎德贵从东北菜组的决赛选手中脱颖而出﹐荣获铜奖。
2009年09月22日 1:23 PM 
中医四大经典著作之一《黄帝内经》称齐鲁之地为﹕“东方之域﹐天地之所始生也。鱼盐之地﹐海滨傍水﹐其民食鱼而嗜咸。安其处﹐美其食。”鲁菜有鲜﹑嫩﹑香﹑脆的特色。鲁菜常用的烹调技法有三十种以上﹐“爆﹑炒﹑烧﹑塌”最有特色。
2009年09月22日 12:57 PM 
(大纪元记者邱青青美国纽约采访报导)9月在曼哈顿进行的第二届“全世界中国菜厨技大赛”中，有一位来自中国大陆的选手Jerry Wen 参加了东北菜组的比赛并荣获优秀奖。
2009年09月22日 9:29 AM 
(大纪元记者爱德华摄影报导)唐代著名诗人杜甫曾在诗句中赞美川菜“蜀酒浓无敌﹐江鱼美可求”。讲究“五味调和”和“以味为本”的川菜﹐变化精妙﹑菜种丰富﹑口味之多﹐居各大菜系之首。
2009年09月22日 6:46 AM 
（大纪元记者戴兵纽约摄影报导）新唐人电视台的第二届“全世界中国菜厨技大赛”于20日在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”(The Light House)隆重登场，来自法国巴黎、澳洲、加拿大、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约，在川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜这五大菜系的比赛中大显身手。
2009年09月22日 3:13 AM 武小钢是江浙人。他参加的淮扬菜的自选菜肴是红烧百页结。当记者问他为什么选这个菜肴时，他回答说：“这是淮扬地区的家常菜，人人会炒。但是有点不好做。因为煮的时间长了要烂，短了不入味。百页是豆腐做的，很薄。火候比较重要，不能太旺，如果太旺了，水滚的冲击力会把结打散掉。所以要用小火滚，把味道吸进去，最后把汁收干。”他做红烧百页结时，加油、糖，然后煮一煮入味，最后在上...
2009年09月21日 2:38 PM 
在比赛中年龄最小的选手是年仅14岁的邓琳莎。据主持人介绍，邓琳莎非常想参加本次大赛，在多次申请之下，大赛评委特批她参赛。在川菜组比赛过程中，她熟练的操作和沉稳的举止，吸引了观众们的注意。
2009年09月21日 2:26 PM 
来自香港的大鸿珍是参赛厨师中为数不多的女厨师之一。大鸿珍介绍，她从小就开始在家里给弟弟妹妹们做饭，后来出来开餐馆，做烹饪已有几十年的经验。她还开设培训班教那些没有技能的中年妇女烹饪技术，让她们能够做职业厨师。她的培训班训练出来的一位学生曾参加过香港一电视台举办的烹饪大赛，并获得了银奖。
2009年09月21日 1:54 PM 
弗兰克（John Franco）与派恩萨（Greg Penza）是纽约市的建筑承包商，两人是中国菜爱好者。他们表示，这次大赛让他们品尝到了许多在中餐馆内没尝到的佳肴。
2009年09月21日 1:37 PM 
评委陈永明表示，今届的选手普遍传统中国菜有更深的理解，做出了本菜系的菜肴纯朴，没有去年那些雕刻等“花俏”而不属于传统中国菜的东西。由此看到，新唐人大赛让人们了解了什么是“纯善、纯美、纯正”的真正的传统中国菜。
2009年09月21日 1:25 PM 
(大纪元记者戴兵纽约摄影报导)新唐人电视台的第二届“全世界中国菜厨技大赛”于20日在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”餐馆 (The Light House)隆重登场﹐来自法国巴黎、澳洲、台湾、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约﹐在川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜这五大菜系的比赛中大显身手。
2009年09月21日 1:17 PM 
（大纪元记者王建明纽约报导）2009年9月20日，由新唐人电视台主办的第二届“全世界中国菜厨技大赛”北美赛区初赛在纽约曼哈顿61码头的LightHouse隆重开幕，吸引了来自大纽约地区的许多喜爱中国菜的西方观众前来观看，包括美食家、中国菜爱好者以及美食专栏作者等。有许多西方观众表示，通过这次比赛学习到了许多以前不知道的中国菜的文化与内涵；有些观众则表示，所品...
2009年09月21日 1:02 PM 
(大纪元记者戴兵纽约摄影报导)新唐人电视台的第二届“全世界中国菜厨技大赛”于20日在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”餐馆 (The Light House)隆重登场﹐来自法国巴黎、澳洲、台湾、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约﹐在川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜这五大菜系的比赛中大显身手。
2009年09月21日 12:43 PM 
(大纪元记者爱德华纽约摄影报导)四川自古以来土质肥沃﹑气候 ﹐温暖﹐享誉为“天府之国”。境内的烹饪原料种类繁多﹐加上各种质地优良的调味品﹐产生了各式川菜的烹饪几其变化无穷的调味。公元前三世纪﹐中原烹饪技艺传入巴蜀﹐与原有的巴蜀民间佳肴精华融合逐步形成了川菜。到来唐代﹐川菜发展为中国的一大菜系。
2009年09月21日 10:59 AM 
来自纽约的邱顺利参加了淮扬菜的比赛，他的自选菜是“狮子头”。他告诉记者，这个菜是淮扬菜的代表，在江苏一带，老百姓几乎家家都会做。各家的配方经常不一样，烹饪的手法也不尽相同，可是都能做出很好吃的“狮子头”。
2009年09月21日 10:30 AM 
(大纪元纽约讯)第二届“新唐人全世界中国菜厨技大赛”今（9月20日）在纽约曼哈顿哈德逊河61码头“灯塔”(The Light House)拉开帷幕。来自法国巴黎、加拿大、香港、以及美国各州的选手们汇聚纽约，参加北美赛区包括川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜五大菜系的初赛，选手们在厨房里大展身手，食客们则在餐厅里大饱眼福口福。
2009年09月21日 8:19 AM 
(大纪元记者爱德华纽约摄影报导)粤菜既广东菜﹐主要由广州﹑潮州﹑东江三种风味组成﹐以广州风味最有代表性。粤菜的形成和发展与广东的地理环境﹑经济条件﹑气候和风俗习惯密切相关。广州地处亚热带﹐临南海﹐雨量充沛﹐四季常青﹐山珍海味无所不有﹐蔬果时鲜四季不同﹐故此广东的饮食﹐一向得天独厚。
2009年09月21日 8:02 AM 
(大纪元记者爱德华纽约摄影报导)淮扬菜发源于先秦时期﹐隋唐时已有盛名﹐至明清时﹐已成流派。淮扬菜对长江和淮河中下游得苏﹑浙﹑皖﹑沪等地的饮食文化影响至深﹐并发展成今天的上海菜﹑杭州菜﹑徽菜等。
2009年09月21日 5:29 AM 
(大纪元记者戴兵纽约摄影报导)新唐人电视台的第二届“全世界中国菜厨技大赛”于20日在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”餐馆 (The Light House)隆重登场﹐来自法国巴黎、澳洲、台湾、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约﹐在川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜这五大菜系的比赛中大显身手。
2009年09月21日 2:21 AM 
(大纪元记者爱德华纽约摄影报导)东北菜是指吉林、辽宁、黑龙江三省的菜肴，自古就闻名全国。辽宁省的沈阳是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，制作方法和用料考究。东北菜吸取了鲁、川、粤菜之精华，同时融合了满、朝、蒙、宫廷菜的传统技艺，形成了刀工精巧、讲究火候、擅长杓工的特点。
2009年09月21日 1:15 AM 
第二届“全世界中国菜厨技大赛”将于明日20日，在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”餐馆(The Light House)开锣。19日，来自法国巴黎、澳洲、台湾、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约。许多选手表示，前来参赛是想与其他高手一同切磋不同中国菜系的传统技艺。
2009年09月20日 9:50 AM 
“在全世界，要想找回中国菜正宗地道的味道，就不要错过周日(9月20日)，”新唐人电视台第二届“全世界中国菜厨技大赛”的策划人奚磊女士说。在欧洲国王享受过的服务下，找回中国皇帝曾尝过的味道！“全世界中国菜厨技大赛”的纽约赛事在优雅的西式餐饮厅举行三天，要求中国菜真正传统的原汁原味儿，这其中的讲究与说道会颠覆中西食客对中餐的饮食观念。
2009年09月19日 10:18 AM 今日头条
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据警方消息，纽约王后区公共图书馆总馆（Queens Public Library）及法拉盛分馆（ Flushing Branch）以及贝赛（Bayside）196街的分馆，在4月20日（周日）晚上均收到了炸弹威胁的邮件，威胁不能允许法轮功游...
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