2005年09月08日 8:01 PM
饮食文化类-其他
〈饭店美食达人伺候〉自由时报记者冯亦宁／台北报导 摄影／记者台大翔在中菜当中夹杂西式的香煎鸭肝佐陈醋，口感瞬间变得丰富许多。被饭店员工戏称为“老爷”的远东饭店餐饮部副协理刘冠麟Eddie，在美食圈颇有名气，大家都知道远东饭店的Eddie最懂吃。他说，光是替大老板开菜单就是门大学问！讲起为政商名流开菜单，本身就是饕客且精通厨艺的Eddie可是经验丰富，举凡外宾...
2005年09月04日 6:58 AM 自由时报记者洪素卿╱台北报导根据卫生署订定的参考摄取量，十九岁以上成年人每天需要一千毫克的钙﹔十三到十八岁的青少年还在生长发育，所需要的钙质稍多，约是一千两百毫克。如何才能正确添钙、补骨﹖马偕医院淡水分院营养课主任蔡一贤表示，可以从增加含钙食物及多运动做起。蔡一贤指出，动物性食物钙质来源包括：牛奶、优酪乳、起司、优格、可连骨吃下的鱼类，如鱼勿仔鱼、沙丁鱼，以...
2005年09月03日 6:39 AM 一项调查指出，维骨 力、固乐沙敏、阿钙、综合维他命、深海鱼油、维他命 E及C、骨头汤等，是台湾人们最爱的补骨食品，专家却说， 这些食品不含钙或含钙量低，帮助不大，有骨质疏松症的人，饮食、药物双管齐下，避免摔断骨头折了寿命。
2005年09月02日 8:42 PM 
之前有一阵子假酒风盛行，尤其在传统风俗习惯里，产后必须食用麻油鸡酒为最佳食补，随着时代改变选择剖腹产者亦不在少数，而在生产过程中多少亦有伤口缝合现象，所以产后食用含高浓度酒类食物并非适合，可利用下列方法取代是不错选择
2005年09月01日 1:14 PM 最近二年，澳洲较诱人的白葡萄酒之一是灰比诺（Pinot Gris）和比诺格里乔（Pinot Grigio）。它们都是由灰比诺（Pinot Gris）葡萄酿制；在法国酿造的称灰比诺，是法国名字。在意大利酿造的称比诺格里乔，是意大利名字。虽然它们由同样的葡萄酿制，但风格相当不同。
2005年08月29日 12:38 PM 幼儿及少年儿童成长发育迅速，需要足够的营养物质，尤其是钙。牛奶不仅蛋白质、糖、脂肪和各种维生素的含量较高，而且钙的含量很高，每500克牛奶中含钙质达500毫克，且易为人体吸收利用。
2005年08月28日 4:16 AM 提起疼痛，大家马上就会想到吃药止痛，专家指出，其实有些食物完全可以减轻疼痛，且无副作用。美国《FITNESS》（《体线》）杂志最新一期发表了洛杉矶营养专家苏珊·拉克博士的文章，指出偏头痛、痛经、关节痛、胃痛泛酸等症状的食疗方法。以下分述介绍。
2005年08月27日 1:55 PM 肉类的一些烹制窍门 肥肉除腻法 要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
2005年08月27日 9:56 AM 自由时报记者黄郁心╱台北报导 摄影╱记者台大翔、陈俊良、黄柏荣今年还是可以品尝美味的柚子了！虽然产地传出3月开花期遇上寒流，造成文旦树着果率降低，加上海棠台风侵袭，通路业者表示，今年各地总产量普遍较去年下滑约一半以上，价格预计将上涨 2～4成左右；尽管产量短缺，但通路目前供货还算充足，各卖场与传统超市麻豆文旦都已纷纷上市，消费者在中秋之前，依然可以享受“杀柚...
2005年08月26日 5:36 AM 
近年来很多人喜欢生吃食物，如吃生鱼片、生牛肉以及生蔬菜甚至成为一种时尚的吃法。但是，不一定所有天然食物都可生食，专家更提醒，有些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。
2005年08月23日 5:06 AM 自由时报记者冯亦宁／台北报导 吃饭，是政商企业界当中最常见的应酬，吃得多、看得多，自然出现不少美食家， 而这些VIP级的大饕客，当然也是饭店业者努力争取的目标。想知道大老板的餐盘里， 究竟有些什么奇珍异菜？让晶华酒店董事长潘思亮为你解开这个谜题吧！ 上一波美国牛肉一解禁，潘思亮（左 )便广邀企业好友来尝鲜，右为义美食品副董事长高志尚。 （记者罗沛德摄...
2005年08月23日 4:03 AM 医学科普刊物上谈肝脏的保健、胃的保养，小至声带的呵护、头发的护理……有不少文章，却很少见到作品介绍食管应如何保健。
2005年08月16日 10:45 PM 绿皮柳丁因富含类黄酮素，被认为有抗氧化效果，但到目前为止，绿皮柳丁通过农委会农药残留检定的却很少。其中嘉义县果农廖国钦因为与中兴大学合作，采用微生物防治法，大幅减少农药使用而通过检测，所种植的柳丁不只果实硕大，外销日本，连日本电视台也将跨海前来采访。
2005年08月16日 2:19 PM 〔自由时报记者杨菁菁╱高雄报导〕三十岁的王先生从小喜欢吃泡面，几乎每天当主食，也当零食，以致他十八岁开始掉头发，如今头顶全秃了。王先生日前前往皮肤科诊所求诊，医师黄美月指出，泡面中有微量防腐剂，长期过量食用会破坏头皮毛囊母细胞，而且泡面调味料多盐、多味精、多油，对身体新陈代谢也造成另一负担，诊所要求患者禁食泡面，并且配合药物、按摩等治疗，才有机会让头发再生。
2005年08月16日 3:22 AM 今日头条
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周二（2月18日），美国和俄罗斯团队在沙特阿拉伯举行了备受关注的会谈。美国国务院在会后表示，这次会谈“向前迈出了重要一步”，双方达成了四点共识。俄方谈判人员表示，与美方有关乌克兰问题的讨论是积极的。但会议尚未确定美国总统川普（特朗普）和俄罗...
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