元气美食

不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁电锅料理自制甜点

2024年03月07日 7:53 AM

电锅轻松做出餐酒馆料理：蒜香鲑鱼芜菁

用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理，不仅能保留恰到好处的口感，食材的美味也不流失。

鲑鱼芜菁电锅电锅料理

2024年03月06日 7:55 AM

【梁厨美食】素食腐皮卷香酥脆嫩煮1次变2道菜

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类，油煎捞起，趁热一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是营养满满，连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜，还有2个优点，就是步骤简单，快速省时，而且煮1次还可以变化成2道菜，家常菜或宴客菜都可以，一举两得，怎么能不赶快学起来呢？

素食腐皮炸腐皮懒人料理省时快速家常菜梁厨

2024年02月28日 12:37 PM

【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼鲑鱼料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

【一箪食】情人节早餐

2月14日是西方情人节，想亲手给他（她）作一份早餐表达爱意吗？这里分享一道应景的烟熏三文鱼吐司早餐。

一箪食情人节早餐吐司

2024年02月14日 10:21 AM

零失败电锅炖补养生汤抗氧化、美肌绵滑顺口

这是零失败的电锅素食炖补料理，选了明星食材：南瓜和鲜奶。南瓜含抗氧化物质，能抗癌，还有多种保健功效。鲜奶能滋阴润肌，除了钙质，所含的维生素D、镁能促进钙的吸收；富含多种必需氨基酸，在人体的利用率极佳。

素食料理养生料理电锅料理老人料理

2024年01月14日 10:07 AM

吃素补充蛋白质电锅炖补：蔬菜牛排香甜Q弹

一只电锅，能让零厨艺新手煮出素食炖补料理。食谱选取超级食物“菇类”，它低脂、低热量，有“蔬菜牛排”的美称，不仅含蛋白质，还有Q弹的肉质口感；搭配味甘、具药性的枸杞和麻油，其中麻油能润燥滑肠、滋养肝肾。

素食料理养生料理电锅料理麻油蘑菇汤蔬食料理

2024年01月11日 10:03 AM

美食网红分享秘诀 16分钟蒸出滑嫩茶碗蒸

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。

鸡料理茶碗蒸蒸蛋日式高汤蛋料理日本料理

2024年01月05日 7:49 AM

【梁厨美食】腰果菜脯炒海参筋香脆开胃

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆Ｑ弹，营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜，例如青椒、红椒、洋葱，除了增添色泽之外，融合后的香味更是不同凡响。

腰果菜脯海参筋梁厨

2023年12月30日 7:30 PM

法式牛肉红酒 Koto Koto慢煮美味倍增

“Koto Koto煮”是什么？做煮物的时候，日文常会说：“コトコト煮込む”，就是用小火慢慢煮的意思。因为这道炖肉料理的重点是肉块的熟度，不管是用牛肉还是猪肉。像我个人很爱吃超级嫩的肉块炖料理，特别是那种连筷子都可以切开程度的肉，真是让人意犹未尽。当然每个人有不同的喜好，可以依个人喜好炖煮。这次做的料理是一种传统的法国炖料理，会用到很多的红酒...

牛料理法式料理法式牛肉

2023年12月26日 7:54 AM

【梁厨美食】五指毛桃煲西施骨汤～祛湿健脾

“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材，在台湾相对少见，它本身带有椰子的香气，多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤，不会肥腻，气味清香可口，既能益气、提神、解乏，又能祛湿、健脾胃，男女老少都适合饮用。

五指毛桃西施骨汤煲汤梁厨美食

2023年12月23日 7:30 PM

微烧烤的美味：佛罗伦斯风香烤猪里脊肉

这道佛罗伦斯酱是我的最爱之一，在设计意大利料理时，我马上想到这道，不只味道，连名字都很特别。

猪料理猪肉美食DIY 佛罗伦斯酱料理技巧

2023年12月23日 7:50 AM

【梁厨美食】蟹肉炒蛋白鲜奶滑嫩鲜香

这一道创意港式料理，使用蛋白和鲜奶作为烩炒食材，融合蟹肉的鲜味，品尝时Ｑ软带劲的滑嫩口感，是多层次风味的菜谱，相当适合作为宴客料理。

炒鲜奶蟹肉蛋白忌廉奶梁厨美食

2023年12月20日 7:30 PM

【梁厨美食】日本关东煮在家轻松做

关东煮（oden）是日本的大众料理，“关东煮”为关西人给这种料理的名称。材料通常包括鱼饼、煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等，这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来配饭，也可以当作小吃来吃。

日本关东煮鱼饼萝卜蒟蒻

2023年12月16日 7:30 PM

【梁厨美食】味噌酱烤三文鱼豆腐～咸香好滋味

调味酱往往是一道菜肴美味可口的关键，也是变化出不同菜谱的角色。今天介绍的“烤味噌料理”是日式餐点常见的菜单，使用“味噌三文鱼汁酱”让烹饪者省时省力又避免料理失败，浓郁香气，只要一瓢酱汁淋在三文鱼片上，再放入烤箱烘烤，不到十分钟就香味四溢。

三文鱼味噌酱芦笋鱼汁酱梁厨

2023年12月13日 7:30 PM

【梁厨美食】白酱蘑菇洋葱猪排～酸甜好下饭

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎猪排前要先腌制20分钟，也就是说这份菜需要一些前置作业时间，虽然它是一锅到底的菜谱。

猪排白酱蘑菇家常菜

2023年12月09日 7:32 PM

高龄补冬料理：白菜炖鸡汤防肌少增强免疫力

白菜炖鸡汤是适合老人补冬的养生食谱。鸡肉饱和脂肪含量较低，肌肉纤维较短，利用蒸煮方式软化肉质，是友善的蛋白质料理；搭配滋阴润燥的大白菜，符合“秋冬养阴”的养生原则，添加味甘的滋补药材枸杞，能提振食欲。

白菜炖鸡汤银发族鸡料理养生料理高龄

2023年12月09日 7:49 AM

【梁厨美食】港式咖喱大蟹

粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天，品尝暖呼呼的海鲜味，只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香，还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥，料理上不困难，却是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也让海外港人更感受到家乡味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粤菜

2023年12月06日 12:33 AM

不喜欢吃青菜？煮成蔬菜味噌汤营养又好吃

要多吃蔬菜，这些道理我都懂。但，因为不喜欢吃蔬菜，无法付诸行动。像这样的习惯难改，这世上应该到处都是吧？要怎样才能克服对蔬菜的心里障碍呢？建议把它煮熟就没事了。做成味噌汤就是个好方法。

味噌蔬菜早餐料理汤料理蔬菜味噌汤

2023年12月01日 7:53 AM

米饭薄片舞台！5分钟做出美味料理

对于那些喜欢将食物冷冻保存的人，我一定要介绍这个秘诀。只要一个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳，不占空间，能简单变化出各色各样不同的料理。

饭团饭料理米饭早餐

2023年11月25日 7:52 AM

水煮蛋也可以变花样这样吃更美味

每个人都有想要改头换面的愿望。但人并不是那么容易就改变的。可是，水煮蛋却可以轻轻松松地变换成各种样貌，而且，美味始终不变。

水煮蛋早餐料理蛋料理

2023年11月21日 7:51 AM

【梁厨美食】玉米红萝卜羊肉汤～驱寒滋补

在春秋时代吴地流传一句民间俗语：“冬至进补，春天打虎”。在寒冷的冬季，特重食补，养精蓄锐就是为了来年做准备。那么，驱寒不上火的食谱就非常适用于众人。今天为您介绍的这一道食谱“玉米红萝卜羊肉汤”，来自香港大厨之手，只要四个步骤就可以上桌，料理步骤最重要的除了羊肉先用姜汁酒去血水，其中水滚后才放入食材更为重要，这是锁住食材营养精华的关键。

羊肉汤羊肉进补红萝卜姜汁酒

2023年11月18日 7:30 PM

盐没有赏味期限！很多人竟然不知道

在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中，唯有咸味是无可替代的。此外，甚至有句话说：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长”，盐可说是提引食材鲜味不可或缺的存在。

盐料理味道食材

2023年11月18日 7:50 AM

【梁厨美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

“苦瓜”对不同的人其味蕾会有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味余韵，一吃却是回甘滋味会令人留恋，这就是“豉汁苦瓜牛肉”这道菜肴风味微妙的特色之一。热炒牛肉爆出的油脂和豆豉酱、蚝油等调味酱汁融合，以及苦瓜的“精心处理”，成就了这一道菜，让人见识到家常粤菜的好滋味，这也是很多人的心头好呢！

豉汁炒牛肉苦瓜粤菜豆豉酱梁厨

2023年11月15日 7:30 PM

【梁厨美食】雪燕椰奶南瓜盅～养颜炖汤

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水，很受欢迎，主要是口感清甜、营养满满，如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色，但是工作忙碌也没有时间下厨，如果又想要控制体重，真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么？答案揭晓：“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材，放入蒸锅，用大火炖20分钟就可以食用了，是不是很简单又方便？

雪燕椰奶炖南瓜港式饮品

2023年11月12日 5:40 PM

大厨授5烹调法牛排香嫩多汁上桌