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节庆食俗

 除夕的餐桌上想必是鸡、鸭、鱼、肉应有尽有,但压轴的一定会是饺子。这个新年,给我们的主“饺”也多来几种创意,把除夕之夜推向一个前所未有的高潮。
冬至吃汤圆是中国传统习俗,代表着一家团圆、圆满过冬之意,也意味这吃了汤圆就增添一岁,过去传统的家庭都是自己以糯米来制做,但现代人生活忙碌,一家人很难得聚在一起,冷冻汤圆成了现代工商社会的职业妇女的最爱,是最简单又方便的过节食品,即使忙碌也能轻松享受过节的气氛。
中国南方等地对饮茶极其讲究,过年尤是。正月走亲访友,特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝过年好,问候老辈,然后入坐待茶。
自由时报记者杨雅民/专题报导黄历新年倒数计时,连锁超商和量贩店年度重头戏—年菜预购全面开跑!各大通路业者全都喊出由五星级饭店和知名餐厅名厨加持开发的“五星级”年菜,争食每年超过5亿元的冷冻年菜预购商机。
温哥华凯悦饭店于圣诞前夕推出一块长达14英尺宽英5尺的姜饼,打破了金氏纪录,使之成为世界上最大的姜饼人。
冬至将到,汤圆是不可少的应景食物,迎合现代人对食补概念的重视,今年汤圆内馅强调养生功能,台北华国及台北福华大饭店分别推出以紫米、龟苓膏为主的创意汤圆。
圣诞节吃火鸡源于美洲。据说在1620年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲,由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外,几乎没有别的食物,于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多,味道鲜美,营养丰富,胆固醇含量又低,因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来,成为一种传统。
汤中花生性平味甘,入脾、胃、肺经,有补脾益气、养血润燥的作用;陈皮补气健脾,滋而不腻;猪脚性平味甘、咸,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。
农历八月十五,是我国传统的中秋节,中秋节的主角则是高挂天空的一轮明月。
自由时报记者冯亦宁/台北报导 摄影/记者陈俊良、台大翔、陈奕全代代相传拥有大批死忠饕客级主顾客的传统糕饼业者又进入“中秋大战”。中国人买月饼分为两种,其一为馈赠亲友、工商酬赠;第二则用来自家食用。自己吃的不必包装美、口味多,只要一两种吃得惯的,也就够了。因此,很多人不辞辛劳跑到特定饼店排队购买,也就不足为奇。
自古以来,月饼都是中秋送礼的首选,但有时月饼多了,也让人挺犯愁的:吃多了不好,扔掉它又可惜。其实,只要把月饼稍作加工,吃月饼也可以“反传统”哦!拌月饼
中秋节除了吃月饼,各地还有吃芋头、菱角、田螺和柚子等传统习俗,虽然这些传统食品吃的含义不同,但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。而中秋月饼的吃法上,也有许多讲究,使你既能品尝到月饼的美味,又能保证身体的健康。
节目由新唐人卫视特别提供。 新唐人电视节目24小时及时在线观看请访问: www.ntdtv.com月饼发展到今日,品种更加繁多,风味也因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为各地人们所喜食。月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品,只是,每次都在烦恼月饼热量高、吃了容易胖容易腻吗?那这一次,就让厨娘教你如何制作皮薄馅美、健康又美味的广式月饼喔!
自由时报记者冯亦宁╱台北报导 摄影/记者台大翔、陈建宏 距离中秋节还有一个多月,但台湾公司行号、企业团体的中秋交际正开始,一向被视为体面送礼指标的饭店月饼,从每年各大饭店接单的业务量高达七成,由此可见,中秋送礼基本上还是非常重视面子问题。
端午的传说,一般来源于民间,都是为了纪念伟大的爱国诗人──屈原,因当时朝中奸臣当道,他受谗言所害,被谪江南。由于他愁怀满腔,最后于农历五月五日投汨罗江殉国而死。附近的村民因未能寻获他的尸首,为了不让他的身体被鱼虾吃掉,就在江上划着龙舟,敲锣打鼓,希望能吓跑鱼虾;又用棕叶包一些米饭,造成粽子,投到江里喂给鱼虾,希望屈原的躯体不受损害。
清明节的食俗源于寒食节,在寒食节禁止生火煮食,只能吃备好的熟食、冷食。寒食节起初是一个月,后来逐渐缩短,从七天、三天逐渐改为一天,寒食节和清明节也就合二为一了。
清明扫墓“吃润饼”是国人的习俗,奇美医学中心建议民众清明吃润饼?
今天(2月23日)是农历正月十五,是传统节日———元宵节,又称“上元节”或“灯节”。据资料记载,元宵节大约在汉代就已经出现了,到了明清时期便与新年、中秋节一起被称为民间的三大传统节日,至今已有两千多年的历史。元宵节这一天更是热闹非凡,尤其在明清时期,一到农历正月十五,各大街小巷,张灯结彩,人来人往,看花会和赏灯会。
煮元宵有窍门
美味元宵汤做法
今天是元宵节,,吃汤圆是国人的应景习惯,医师和营养师提醒民众,吃�
2月23日是元宵节,依照传统难免要吃汤圆应应景。医师建议,肠胃不佳的人要留意份量与烹调方式,糖尿病人则不宜过量。
今天是元宵节,在寒冬时,吃一碗热腾腾的汤圆,不但暖意上身,也可以吃出好心情。台北医学大学附设医院营养室建议民众,不妨自己动手做“快乐汤圆”,把一些可以提振情绪功效的营养素加入汤圆中,让今年的元宵节既健康又喜乐。
元宵节吃汤圆,现在除了选择市售的冷冻产品外,自己动手DIY也渐渐形成一股新的流行热潮,不少原本就提供现作汤圆服务的业者,干脆开放让消费者自行“滚元宵”,让民众享受亲手摇制汤圆的乐趣。
以中国宫廷美食而享誉国际的京兆尹,二○○五年新春佳节,特推出“养生四喜年糕”及“即食金元宵”,完全遵循清宫御膳饽饽房传统作法,并调节现代人的口感,以低糖、素食健康为诉求,完全纯手工制作,不添加防腐剂,“即食金元宵”甚至采取限量、接单现做的高标准生产方式,来保证年节传统饮食的细致内涵。
新春吃年菜,是我们中国人传统的习俗,打从年夜饭开锣起,一连串的美酒佳肴、山珍海味增添了“年味”,却也隐藏着健康危机。因为当与家人齐聚团圆时,年节的气氛很容易让人忘了节制饮食,一不小心吃过了量,除了使肠胃受不了外,也可能影响慢性病患的健康。
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