
异国美食

顾名思义,冰酒就是冰葡萄酒之意,加拿大酒商质量联盟(VQA)对冰酒(icewine)的定义是:利用在8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒对自然条件、生产工艺的要求极高,所以产量很小,也就非常珍贵,在国际市场上的身份地位很高,被称为“酒中极品”。 加拿大+许峥,冰酒


麻辣滋味的呛辣带劲,虽教人食欲大开,却也是鼻涕、汗水样样来,本期特别邀请JACK意法料理餐厅主厨Jimmy示范以中药材为底的麻辣酱,口感温醇又不失呛辣本色,层层分明的独特滋味,教人一尝就上瘾!

位于桃园巨蛋对面、今年6月底才正式开幕的希腊地中海餐饮主题会馆,地中海蓝白色系与浑圆拱门修边的设计,让店内充满地中海的优闲浪漫氛围,捎来爱琴海诸岛与世无争的祥和宁静。

以蓝、白色为主要基调是希腊特出的建筑风格,浪漫的地中海风味着实令人心神向往,没有出国预算也没关系,不妨到希腊风餐厅感受异国情调,享受恰如身处在环海的希腊小岛度假、享美食的惬意氛围。

“马铃薯泥”所使用的马铃薯,正是那种最松软的马铃薯mehligkochende Kartoffeln。而这道正宗的德式薯泥里,主要添加了牛奶及奶油,因此总会带有淡淡的乳香味。

其实果酱最基本的原料就是水果与糖。而果酱凝结与否的口感,全视果胶的多寡而定。有些水果(苹果、柑橘类、红醋栗等)本身已含有丰富的果胶,所以在制作时,甚至直接使用普通的白砂糖即可。

说到Salsa,大家可能最先联想到最近蔚为风潮的Salsa舞蹈,热情狂野的律动,看得是令人血脉贲张,像是吃了辣椒般的刺激畅快。没错,其实Salsa最早指的是一种带有辣味的番茄酱料,后来才渐渐衍生为强调音乐或舞蹈热情张力的另一层涵义。

在东西为海所夹的加拿大,广阔国土上有着无数的湖泊和河流,加拿大清新的空气、洁净的水源,辽阔的适合于农产牲畜的土壤。孕育出新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。

在台湾PESTO 也称为青酱、绿酱或罗勒酱。其实PESTO的用途非常广泛,从拿来沾面包到当沙拉的佐料和主菜的酱汁以及意大利面的sauce, pesto皆能发挥其神奇的美味,让平淡无奇的食材变成桌上的珍馔。

我们家附近有间月亮河西餐厅,做的蓝波芝士汉堡blue cheese burger非常好吃,害得我们经常在周末上那里贡献银子。有天在超市看见有蓝波芝士卖,因为汉堡很容易做,所以昨天我决定自己试试看


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