异国美食

【舞动味蕾】意大利炙烤香料蕃茄

意大利炙烤香料蕃茄Roasted Tomato，简单美味。

舞动味蕾

2013年11月20日 8:32 AM

【舞动味蕾】地中海式香料炙烤猪肋

如果你身边刚好有野猪肉，而且正在为如何料理野猪肉而烦恼时，那么今天的“地中海式香料炙烤猪肋Mediterranean roasted pork”，或许可以解决你的烦恼......

舞动味蕾

2013年11月14日 10:14 AM

名厨平民菜单出炉了(八)

阿尔萨斯位于法国东北部，与瑞士和德国接壤。古代它是法兰克王国的一部分，在17世纪以前部分领土归属法国，部分领土归属神圣罗马帝国，在普法战争后又割让给普鲁士，近代又被法国和德国交替占领。在长长的二十个世纪内，这一地区共变换了十七次统治者……但它从未丢失自己的灵魂！阿尔萨斯人极其眷恋自己的土地，辛勤地工作是他们表达感情的最好形式。在那片土地上酝酿出了闻名全球的白...

名厨平民菜单法国节美食

2013年11月12日 7:31 PM

名厨平民菜单出炉了(七)

地处法国西北部的布列塔尼半岛三面对着波涛汹涌的大西洋，有着长达数千公里的海岸线，是深受法国人喜爱的渡假胜地，布列塔尼半岛有着雄伟粗犷的花岗岩岸、平坦洁净的沙滩、纯朴安宁的小镇、风味独特的海鲜美食。今天就给大家介绍一道由来自这个大区的名厨Nicolas Adam为今年美食节特地创制的食谱–鲭鱼汉堡包。

名厨布列塔尼平民菜单法国节美食

2013年11月02日 3:21 AM

【舞动味蕾】地中海式香蒜柠檬烤鸡腿

如果你和我一样，想要好好享受一顿自己料理的烤鸡餐，但又没有充裕的时间让你在厨房好好大展身手，那么烤全鸡换成烤鸡腿，或许是你最好的选择......

舞动味蕾

2013年11月01日 4:52 AM

盐焗烤核桃仁

核桃浑身是宝，核桃仁表面的褐色薄皮也有营养，就像吃花生不剥外面的红皮是一样的，对身体都有好处...

核桃

2013年10月18日 5:00 AM

寻访香港韩国街

韩国人淳朴、善良、热情好客，他们是神传文化的佼佼者，也是亚洲四小龙之一。他们的健康饮食文化也深受香港人欢迎，我们特地走访了韩国人在香港的饮食街，一探究竟。

尖沙咀泡菜韩国泡菜韩国菜韩国餐厅

2013年10月18日 1:41 AM

蛋黄沙拉酱拌白萝卜

我在德国朋友那学会了蛋黄沙拉酱拌白萝卜这道菜，上网查了查还没有这么做的，想来是一道自创的菜。不管是西餐还是中餐，只要好吃咱中国人都能接受，何况这道菜做起来还非常简单，吃的时候就是把蛋黄沙拉酱与擦成丝的白萝卜拌在一起，厚厚的一层直接抹在面包片上即可，也不用再抹其它东西。如果不爱这么吃的话，也可以当成凉菜吃。

白萝卜西餐

2013年10月11日 11:42 PM

日式轻料理：荞麦冷面

麦是营养丰富的谷物，荞麦面味道素淡，淡中有味。日本人从种植荞麦到制作荞麦面的工序都很讲究，是和文化的代表性面食。素淡的冷荞麦面加上调味酱汁并用山葵泥加以调味，在夏天很爽口。

五分钟料理

2013年10月11日 8:02 AM

名厨平民菜单出炉了(五)

位于法国东部的弗朗甚-孔泰大区(Franche-Comté)与瑞士分享250公里的国境线。大区内拥有孚日山脉、汝拉山脉、众多湖泊与瀑布，风景秀美，空气清新，是绝佳的自然名胜景点。以孔泰命名的乳酪深受法国人喜爱，今天就给大家介绍一道由来自这个大区的名厨Jean-Paul Jeunet为今年美食节特地创制的食谱–由黄葡萄酒醋调味和新鲜核桃装饰的苹果塔，它的主要食...

名厨平民菜单法国节美食

2013年10月07日 7:43 PM

名厨平民菜单出炉了（四）

南部-比利牛斯地区（Midi Pyrénées）是法国幅员最辽阔的地区，它位于法国南部，面积与丹麦的领土面积相当！在比利牛斯山脚下有一个叫贝亚恩的省份，当地有一种特产——贝亚恩玉米白豆。白豆原产于美洲，由美洲大陆的发现者哥伦布带到了欧洲。从16世纪起，比利牛斯山谷一带开始种植这种白豆。在贝亚恩省，人们把白豆种植在玉米田里，白豆角就沿玉米秸攀爬生长，玉米叶子也...

名厨平民菜单法国节美食

2013年10月04日 8:50 PM

巴西圣罗奎葡萄美酒之乡

巴西葡萄酒主要产区位于南部与东北部，但东南部山区气候温和，利于优质葡萄生长，圣保罗州内地城市圣罗奎（Sao Roque）更被誉为“葡萄酒之乡”。

葡萄酒

2013年09月26日 9:05 AM

名厨平民菜单出炉了（三）

法国美食是兼纳包容的，它随着时代的发展和外国饮食的引进而吸纳更多元素，继而将其内化成法国美食的一部分。早在十六世纪，当佛罗伦萨的凯瑟琳．德．美第奇（亨利二世的王后和随后3个国王的母亲）嫁入法国王室时，她带了整批的厨师、器材和烹调技术，将意大利文艺复兴时期的美食完整地带入了法国。笔者无从考证意大利烩饭是何时被法国人接纳的，但可以肯定的是在今天的法国“Risot...

名厨平民菜单法国节美食

2013年09月20日 10:01 PM

法国名厨平民菜单出炉了(二)

利穆赞(Limousin)地处法国中部，是一个自然生态保护得很好的大区。当地人在饮食上也保留着原汁原味的生活艺术。利穆赞地区盛产板栗，今天就给大家介绍一道由利穆赞的米其林星级名厨Pierre Bertranet为今年美食节特地创制的食谱–添加肉豆蔻调味、鹅肝和小龙虾作配料的板栗汤。

名厨平民菜单法国节美食

2013年09月12日 10:04 PM

【美食典故】打抛猪肉的由来

泰国人用餐时，经常点打抛猪肉饭，再点个荷包蛋，就可轻易解决一餐......

美食典故

2013年09月03日 12:41 PM

轻料理健康餐：寿喜烧肉片荞麦面

在荞麦汤面上添上咸中带甜、甜中带咸的寿喜烧肉片，就是简单变美味的“寿喜烧肉片荞麦面”......

五分钟料理

2013年08月22日 7:37 AM

法国美食走入平民家 27名厨创5欧元菜谱

提起法国美食，人们就会联想到水晶高脚杯中的葡萄酒、浓郁的鹅肝酱、鲜美的勃艮地焗蜗牛及玲珑美味的甜品，伴随高雅的用餐礼仪等等。的确，传统的法国美食是昂贵而奢华的，而出自米其林星级名厨的手艺更是独一无二的艺术佳肴极品。一般的说，星级名厨们都在富丽堂皇的大餐厅里，用名贵优质的食材烹饪出料理杰作。但是今年的法国美食节给法国27个地区的27位名厨别出心裁地出了一道难题...

5 名厨平民欧元法国美食美食节菜谱

2013年08月19日 4:53 AM

【舞动味蕾】墨西哥芒果沙沙酱佐玉米饼

如果只想赖在沙发上慵懒地看着自己喜爱的电影，那么不妨来一份墨西哥芒果沙沙酱配玉米饼替代爆米花吧！

舞动味蕾

2013年08月13日 8:18 AM

用雪茄煮菜德国主厨想摘米其林星

（大纪元记者诸葛林德国报导）两个多月前升级为斯图加特Bolzstraße大街上“第五号餐厅”（Restaurant 5）主厨的卢瑟尔．皮里特，想在今年拿下一颗米其林星。星光看上去并不遥远，皮里特的前任马克．穆勒去年就已经拿下了一颗星，而皮里特本人也曾经在一位一星厨师手下工作过。现在，皮里特正走在菜肴创新的路上。

厨师米其林美食雪茄

2013年08月07日 11:01 PM

佳肴+葡萄酒德国人这样配

（大纪元记者诸葛林德国报导）中国的酒文化里沁着粮食酿出的白酒香，欧洲的酒文化中则流淌着葡萄榨出的“琼浆玉液”。葡萄酒在欧洲已经有几千年的历史了，根据葡萄种类、生长地区以及酿造方式的不同，葡萄酒被分成很多种。针对不同的菜，要用不同的酒来配，欧洲人讲究酒和菜肴味道之间的和谐，再加上现代营养学的科学精准分析，使得什么菜配什么酒的问题越来越复杂。

美食葡萄酒西餐

2013年08月06日 10:02 PM

青瓦台厨师的烤肉香飘“羌羌水越来”

排骨专家金镇闵（58岁）是（株）羌羌水越来餐厅的专务董事，专门从事排骨料理40年，是朴正熙总统时期青瓦台料理师，也曾经从事三元花园（samwongarden）的最高厨师20年，他将一生全部倾注在了最好的食品料理上，在同行业，一提起他的名字，人们马上就会想到“排骨专家”。

烤肉

2013年08月05日 5:28 PM

吃了会变美的延边菜最有家的味道

一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、色鲜味浓的东北菜，是历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

2013年08月04日 11:31 AM

德国快餐咖喱香肠创始人诞辰100周年

（大纪元记者穆华德国报导）咖喱香肠是德国著名的快餐。香喷喷的、沾着酱汁的香肠再配上薯条深受很多德国人的欢迎。在德国很多城市的街头，人们都可以看到出售咖喱香肠的快餐店。柏林是咖喱香肠的故乡，这种快餐的发明人就是一位柏林居民，今年是这位咖喱香肠创始人诞辰100周年。

2013年07月15日 11:52 PM

魅力和牛肉之精典

以精致而健康为饮食理念的日本料理是世界上公认的最为一丝不苟的国际美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。日本料理食材新鲜，种类繁多，包括寿司、生鱼片、天麸罗、鸡肉串烧、牛肉火锅、烧肉、会席料理、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等等，皆具有口感清淡、加...

“ 日本餐馆

2013年07月14日 9:01 PM

掌握美味汉堡的烹调秘方

说到美国的经典食物，汉堡绝对是榜上有名的，而美式汉堡的种类也很多变，不同的餐厅也有各自不为人知的秘方。其实，只要在配料、酱汁还有做法上做变化，美式汉堡就会有很多丰富的口感，而且你也可以尝试出属于自己的特制汉堡。

汉堡烹调

2013年07月10日 7:17 PM

伦敦裕美韩国餐馆“家”的味道

认识这家地处伦敦韩国城的韩国餐馆，仿佛找到一个宝贝。这是一家典型的家庭餐馆，老板是大厨，不擅言谈，招呼顾客和掌管大小事的是老板娘，老板娘是一个很亲切的人，而且是一个兰心蕙质的人，这一点，当你走入这间外表并不起眼的韩国餐馆，就能感受到。

伦敦韩国餐馆

2013年07月09日 3:52 PM

济州岛名吃：黑猪肉和肉面条

（大纪元记者徐孝彬韩国济州岛报导）济州岛由2个市构成，以汉拿山为中心，北面是济州市，南面是西归浦市，济州市与机场和港口距离较近，聚集政府机构的中心市区也位于济州市，西归浦市则属于观光渡假区。如果想了解房地产价格急剧发生变化的济州市的投资动态及信息，先掌握观光旅游景点，也是有效利用时间的好方法。下面介绍济州市的著名小吃和购物信息。

济州岛

2013年07月08日 9:48 AM

寿喜烧肉片