川菜的麻辣鲜香四海出名，可是在四川之外，尤其是海外的中外食家很多人还是对正宗的一些川菜望而生畏，笔者在四川生活很久，在一些正式的场合，却不敢点如水煮肉片这类很“过瘾”的川菜，不然脸上“感激涕零”，“小溪”汇聚，不够雅观。后来慢慢琢磨出了一道改良的水煮肉片。与大家分享:
2006年06月18日 9:54 PM 中国名菜
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实...
2006年06月13日 11:16 PM 
沪江宴是结合东方时尚美以及精致上海料理的的时髦中菜馆，老板是50多年老店四川吴抄手的第二代，店内师傅经验相当丰富。本期由沪江宴大厨大方提供人气绿茶基围虾做法，浸泡过绿茶的虾子带点淡雅清香，是好吃又不易失败的佳肴。
2006年05月06日 5:41 AM 
现代人相当重视养生，除了食材的选择外，看似配角的酱料也不可忽视唷！本期由擅长科学料理的台湾国宾饭店行政主厨郑衍基掌厨，与读者分享既养生又容易入菜的养生鲔鱼番茄酱，让餐点更多变化！
2006年04月28日 10:07 AM 牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
2006年04月18日 11:44 PM 大头与我丢三落四、随心所欲，似乎是大头的缺点，我常常过于唠叨，使我们陷入莫名的无奈。今天在厨房，我看到大头小心翼翼的补充沙拉油，将瓶瓶罐罐整理好，当时第一个想法是，我总是把他的缺点放大，而忽略了自己的缺点，其实大头总是默默的在我的缺点中补足，而我却选择了埋怨。我想，有条件付出是一件很美好的事情，我将改变自己：他忘了关灯，我就去关，他把衣服乱扔，我可以帮他捡起...
2006年04月06日 6:14 AM 传统手法呈现江浙家常海鲜美馔，台北福华饭店江浙料理主厨刘宜嘉出马，教读者示范干烧酱做法，酸甜微辣的酒酿滋味，扑鼻的香气，让人受不了。搭配海产鱼类烩炒，一级棒的美味海鲜料理，也可在家DIY喔！
2006年04月01日 12:03 PM 今日头条
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为加快美国关键矿产的本土生产，白宫周五（4月18日）宣布，将10项矿产开发计划纳入联邦快速审批机制（FAST-41），藉以强化供应链韧性，并减少对外国依赖。
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