淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，淮是以淮扬为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清，而以清时为盛，淮扬菜历史悠久，早在一千多年前已闻名于世，到了乾隆年间，淮扬菜系已经成为中国菜系中的最著名的菜系之一。
2011年06月15日 11:30 PM 中国名菜
2011年06月15日 11:30 PM 
由新唐人电视台举办的第四届，将于7月29到31日，在台北世贸二馆举行亚太区初赛，2009年获得淮扬菜银奖的余介崇说，透过新唐人的比赛，能够认识正统淮扬菜系，他也鼓励厨师界的朋友们，踊跃报名参赛。
2011年06月14日 3:40 PM 鲁菜是山东菜的简称，山东古为齐鲁之邦，是中华文化最重要的发源地之一。春秋时的孔子就是个讲究饮食的人，他提倡：“食不厌精、脍不厌细”，还有“不时不食，割不正不食，不得其酱不食。”可知当时的鲁菜已经相当的讲究追求刀工和调料的艺术性，这对鲁菜的烹调技术发展有着重要的影响。
2011年06月13日 9:45 PM 
2月7日，《华尔街日报》作者Mitch Moxley撰文介绍著名的川菜。人们常把川菜理解成麻辣味的，其实川菜有五千多种佳肴，各种味道都有。在世界三个美食城评比中，巴黎、伦敦榜上无名，而成都却挤进了三强。
2011年02月09日 7:51 AM 
“蚂蚁上树”是四川的名菜，食材中并没有蚂蚁，请不要担心害怕。只因为它的肉末细小如蚂蚁般，拌炒在粉丝上，好像蚂蚁爬在树的样子，故而得名。又因为它的主要食材含有肉末与粉丝，所以它又被称为“肉末粉丝”。它的口味又香又辣，加上粉丝Q弹，是很下饭的佳肴哦！
2010年11月02日 7:52 AM 
新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”比赛于2010年10月1日在纽约时代广场落下帷幕。10月3日晚，在曼哈顿哈德逊河畔的60号码头（Pier 60）的颁奖典礼上，来自新泽西的川菜师傅蒋永毅喜获金奖。众人向这位才华横溢的中国菜川菜厨师抱以热烈的掌声。采访中他表示，在世界瞩目的时代广场展露厨技，是一生难得的机会。
2010年10月05日 4:17 AM 
(大纪元记者方若初纽约报导)9月30日上午，第三届新唐人全世界中国菜厨技大赛在秋风习习的纽约时代广场拉开帷幕。第一轮川菜系比赛结束，来自加拿大“重庆海鲜大饭店”的黄家明满头大汗地走下流动厨车。黄家明边擦汗边说，他昨天才从香港赶过来，昨夜都没怎么休息好，但是今天依然很兴奋，一点儿也不觉得累。
2010年10月01日 10:12 AM 
由昆士兰客家美食委员会承办和推动的“亚洲（中华）美食飨宴活动”第一阶段于9月11日（星期六）在昆士兰台湾中心正式展开。本次活动特邀请颇负盛名具有多年的理论实务和教学经验的台湾餐饮管理学者陈嘉谟教授莅临演讲及进行厨艺现场示范教导等。
2010年09月12日 6:46 PM 
猪脚需选购猪前腿，取其一层皮质包着骨头，没有后腿肥腻的油脂，虽然啃掉的只是薄薄的一层皮，余下的骨头全都丢弃，可是那层皮质中所富含的胶质，对年纪大的人来说颇有益处，能预防骨质疏松，因此卤猪脚成了老年人注重养生的美馔之一。
2010年08月23日 7:56 AM 
葫芦鸡是陕西西安的传统名菜、它以皮酥肉嫩，鲜香味醇的特点为中外宾客所赞誉，久负盛名、有人誉之为“古都长安第一味”，食用过此菜者都说其味美，但谁知它还有一段血泪斑斑的历史。
2010年08月17日 6:05 AM 
1 麻婆豆腐是一道历史悠久且是海外扬名的经典菜。在四川，麻婆豆腐是使用牛绞肉，以及大量辣油、花椒油烹调，口味非常麻辣， 因此在台湾吃到的是经过改良的。2 烹调麻婆豆腐切记不要一直翻炒，因为豆腐质地细致容易破散，勾芡时要使用摇锅方式，并用圆杓背面轻推，才能保持豆腐的完整性。
2010年06月16日 6:32 AM （中央社记者陈舜协台北15日电）川菜以香、辣、麻闻名，但菜名常引发趣谈。来台客座的大陆国宴主厨杜非表示，川菜“水煮牛肉”从头到尾都是用麻辣料腌煮，但常有外国客人“望文生义”，引发不少趣事。
2010年05月15日 11:27 AM 
“大盘鸡”是新疆有名的平民菜，是用鸡肉、青椒、马铃薯及洋葱等食材，佐以孜然、辣椒、花椒等香料拌炒、炖煮而成，口味麻辣香浓，营养丰富又具饱足感。因为食材体积庞大，盛装的盘子也很巨大，装了十人份的盘子相当于一个桌面大，食用时须由两三名大汉抬上桌，故得名“大盘鸡”。它的由来，相传与四川人到新疆开垦土地有关。
2010年05月12日 8:20 AM 今日头条
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自4月2日川普（特朗普）宣布全球关税以来，中共当局反应激烈并进行对等报复，一场全球关税战渐渐演变成美中新一轮的贸易战。
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