“盘龙糕”是一道经典的鄂菜，它与一位皇帝继位的故事有关......
2012年05月02日 8:40 AM 中国名菜
“合菜戴帽”是北京有名的佳肴，又称为“金银满堂”。
烹制“合菜戴帽”时，先将肉丝、韭黄丝、木耳丝、豆芽菜、红萝葡丝…等炒在一起，成为“合菜”，再摊一张薄帽般的鸡蛋饼戴在“合菜”上面，就完成“合菜戴帽”，它是北京有名的佳肴，又称为“金银满堂”。尤其在“立春”日，吃“合菜戴帽”时，另需用“春饼”卷裹“合菜”来食用。
2012年02月26日 10:39 PM 
（大纪元记者梁珍香港报道）现今因为生态环境改变，餐饮名家陈植汉Louis坦言，百分之七十以上的珍贵食材均已绝迹，包括鲟龙、熊掌、猩唇、豹胎及象鼻等已难求，大部分均被列为受保护类动物。尽管如此，从满汉全席的整个过程来看，处处显示出中国传统文化的美，“前辈的宝贵经验及知识，以及满汉全席的饮食文化，绝对值得参考和学习，将传统的烹调技艺一代传一代，发扬光大。”
2011年12月08日 8:28 PM 
（大纪元记者梁珍香港报道）满汉全席被称为中华八大菜系之一，因食材珍稀，已成绝响。香港作为美食天堂，满汉全席曾经在香港战后乃至六七十年代风靡一时，当中更以1977年日本TBS砸下10万元的满汉全席规模最大，最为经典。要还原当年满汉全席的盛况，本刊专访曾出版《满汉全席大全》一书的餐饮名家陈植汉，和读者挖根溯源，重温中华饮食文化的博大精深。
2011年12月07日 9:02 PM 
（大纪元记者袁丽澳洲悉尼报导）9月23日，在美国纽约曼哈顿时代广场的全世界中国菜厨技大赛决赛现场，来自澳洲的川菜选手陈依春经过激烈的比赛，最终获得了川菜银奖。由于川菜金奖、铜奖是空缺，他成为前三名中的唯一川菜获奖者。在他回到澳洲后，大纪元记者再次采访了陈依春先生，在与他的交谈中，可以感受到比赛的场景，并分享到他的厨艺心得。
2011年10月05日 8:45 PM 蒙古烤肉不是从蒙古来的，大家肯定不相信。不过我们还要告诉你，很多菜其实都名不符实，川味牛肉面和京都排骨都是在台湾研发的，月亮虾饼也不是传统泰国菜。但让你以为是正港台湾味的三杯鸡，其实是来自中国江西。
2011年10月03日 10:47 PM 第四届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”23日在纽约时代广场圆满落幕，厨技大赛评委会主席曲运强表示，大赛举办几年来，恢复中国传统菜越来越受到西方主流社会认识，许多厨师的厨技也越来越走在回归传统的道路上。
2011年09月24日 9:21 PM 
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。大雨丝毫不影响比赛的激烈进程，五大菜系一轮接着一轮紧凑地进行。在晚间6时30分，23位入围决赛的选手角逐出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 2:28 PM 
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。大雨丝毫不影响比赛的激烈进程，五大菜系一轮紧接着一轮紧凑地进行。在晚间6时30分，23位入围决赛的选手逐出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 2:17 PM 
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。大雨丝毫不影响比赛的激烈进程，五大菜系一轮紧接着一轮紧凑地进行。在晚间6时30分，23位入围决赛的选手逐出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 2:04 PM 
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。大雨丝毫不影响比赛的激烈进程，五大菜系一轮紧接着一轮紧凑地进行。在晚间6时30分，23位入围决赛的选手逐出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 1:52 PM 
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。大雨丝毫不影响比赛的激烈进程，五大菜系一轮紧接着一轮紧凑地进行。在晚间6时30分，23位入围决赛的选手逐出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 1:39 PM 
9月23日（星期五），纽约时代广场上飘散着宜人的中国菜的香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛大举行。在前一天（9月22日）北美赛区初赛中胜出的14位选手和亚太赛区的9位决赛选手一起角逐五大菜系共7万美元的金、银、铜奖金与奖牌。经过一天的比赛，大赛评选出2名金奖、2名银奖、1名铜奖和7名优胜奖。
2011年09月24日 11:47 AM 
来自澳大利亚的川菜选手陈依春经过一年的潜心钻研，9月23日，再次在曼哈顿时代广场的全世界中国菜厨技大赛决赛现场，与世界各地的好手同台竞技，获得川菜银奖。
2011年09月24日 11:22 AM 
亚太赛区唯一一位鲁菜入围决赛的选手是来自于台湾的朱再胜，他已有42 年的厨师经历，是大赛选手中经历最丰富的老将。他在台湾是中餐烹调技术考试评审，40多年前他就开始经营餐馆，跟随大陆来的老师父学习鲁菜烹调技艺。他承认台湾的鲁菜餐馆正在逐年减少，但是有一部分台湾人很欣赏鲁菜，所以烹制鲁菜的餐馆生意都不错。
2011年09月24日 11:01 AM 
从事川菜烹饪20多年、来自美国康州的川菜厨师黄新宇获得了本届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”川菜组的优秀奖。黄新宇毕业于四川成都的烹饪学校，毕业之后留校任教从事教学工作。11年前他来到美国，至今一直在餐馆从事正宗川菜的烹饪。
2011年09月24日 10:42 AM 
（大纪元记者杜国辉纽约报导）新唐人电视台第四届全世界中国菜厨技大赛北美赛区初赛当晚（9月22 日），主办单位在纽约时代广场（又称时报广场）举行了一项回馈社会、赞助“纽约警官联谊会基金会”（Sergeants Benevolent Association of NYPD）和“纽约消防警察奖学基金会”（Unifomed Fire Officers Bravest...
2011年09月23日 9:18 PM 
由新唐人电视台举办的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”于9月22日上午在纽约时代广场（又称时报广场，Times Square）隆重开幕。纽约时代广场上空清晨一度阴天，但是随着开幕式的举行天气逐渐转晴，悠扬的古典音乐声中人潮渐渐汇集。当参赛选手走向比赛的工作台，身穿古装的侍女站立在工作台两旁时，中国盛唐时期古长安的形象与中华传统文化再现在纽约，惊艳来自四...
2011年09月23日 11:22 AM 
由新唐人电视台举办的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”于9月22日上午在纽约时代广场（又称时报广场，Times Square）隆重开幕。纽约时代广场上空清晨一度阴天，但是随着开幕式的举行天气逐渐转晴，悠扬的古典音乐声中人潮渐渐汇集。当参赛选手走向比赛的工作台，身穿古装的侍女站立在工作台两旁时，中国盛唐时期古长安的形象与中华传统文化再现在纽约，惊艳来自四...
2011年09月23日 11:13 AM 
做菜严谨，谈吐柔和，是主厨詹益胜给人的第一印象。詹师傅，18岁开始，就跟随魏正先与彭长贵名师学习正统川、湘菜，40多年来，老师傅说的每一 句话，他都铭记在心。
2011年07月27日 4:01 PM 东北菜包括黑龙江、吉林、辽宁三省，它是中国历史悠久、负有特色的地方风味菜，自古就闻名全国，东北是一个多民族居住的地方，土地肥沃、资源十分丰富，驰名中外的飞龙、猴头蘑等山珍野味，就是黑龙江境内的特产，此外，还有大马哈鱼、鲟鳇鱼等水产品，用这些食材烹制的菜肴的特点，ㄧ是用料考究，二是制作精细、花色繁多，三是讲究调味，菜肴以口味鲜咸、脆嫩爽口、清香提神为特点。
2011年06月17日 7:17 AM 粤菜是中国菜的主要菜系之一，形成于秦代，迄今已有两千多年的历史。粤菜以广州菜为代表，包括潮州菜和东江菜(客家菜)所组成。特点是博采众长自成一格。如粤菜烹调方法中的泡、扒、(火靠)、汆，是从北方菜的技法中移植过来的，而焗煎炸又是借鉴西菜的烹调方法而来。
2011年06月15日 11:45 PM 今日头条
NEWS
HEADLINES
3月28日至30日，英文《大纪元时报》驻白宫资深记者埃梅尔·阿坎（Emel Akan）第一次跟随美国总统出行，报导总统行程。她还分享了记者手札，让外界可以从另一个角度近距离了解总统。
排行榜
TOPARTICLES
精彩推荐
EDITOR'sPICKS