你相信吗，只要用手触摸一下水瓶，一整瓶水就会瞬间结冰。这不是神话，也不是魔法，你也可以学会，只需简单几个步骤。
2015年06月25日 7:40 PM 绿色新生活
每到中秋节，台湾街头巷尾到处传来阵阵烤肉香，烤肉几乎成了全民运动。但你知道吗？最伤害国民健康的节日，就是中秋节！因为很多人烤肉时，特别喜欢在同一片肉片上不断地涂抹烤肉酱，不仅让烤肉咸到最高点，烤肉酱中的人工添加剂，像是修饰淀粉、调味剂、焦糖色素也随之下肚。更可怕的是：烤得焦香的食材，已经产生了过度的“梅纳反应”（Maillard reaction），每一口都...
2015年06月16日 1:12 AM 
曾想过出游时沿途消耗多少瓶装水吗？其实，一直有环保与卫生专家呼吁，这些塑胶制的瓶子使用后不仅造成环境污染，有些瓶装水还是受到污染的，除了水质本身良莠不齐，瓶子本身还可能释出有毒的化学物质双酚A影响人体健康。提醒你，夏日观光旅游，建议还是随身携带水壶。
2015年06月14日 10:06 PM 甜味剂（Sweeteners）能够赋予食品甜味。在台湾，蔗糖、葡萄糖、果糖、高果糖糖浆……等等，通常称为糖，并视为食品，仅有“糖醇类”和“非糖甜味剂”才会被视为食品添加物管理。台湾目前核准使用在食物当中的人工添加剂中，甜味剂项目共有二十五种。人工合成的甜味剂最大的特点，就是甜度很高，用量只需要一点点，就可以让食品有足够的甜度。不同的甜味剂各有其特点，世界各国...
2015年06月08日 12:15 AM 食品广告中，经常宣称“本品不含防腐剂”“本品不含味精”，让不少消费者在选购时，感觉更安心。但是，不含防腐剂的食品，却不会很快就变质；不含味精的食品，味道却比以前更美味。这是为什么呢？其实是加了比防腐剂、味精更强的添加物啊！随着时代进步，食品添加物也是一门“与日俱进”的技术。市面上有许多专门制造商品添加物的厂商，不断地研发出功能更强大、更多元的食品添加物，不仅...
2015年06月01日 12:13 AM 
很多新产品的诞生，其实是源自于消费者的“贪念”！消费者渴望获得更好吃可口的食物，又希望兼具色泽及香味，为了符合消费者对食物鲜美的需求，生产厂商便不断想尽辨法，使用越来越多的食品添加物，或采取旁门走道的制作方式，生产色、香、味俱全的食物，并延长食品赏味期限。食物加入太多添加物，不仅失了原味，消费者的味蕾也吃不出真实的滋味，更可怕的是，食品添加物泛滥成灾，不仅增...
2015年05月25日 12:38 AM 以前，大家认知的“食物中毒”，指的是食用了不干净、被沙门杆菌等细菌污染的饮食，导致很快地发生腹泻、呕吐、发烧等症状。一旦去医院诊断、治疗后，医生会开立食物中毒的诊断证明，让消费者可以用此向厂商求偿。
2015年05月18日 12:13 AM 世界卫生组织（WHO）在一九八四年曾把食物安全与食物卫生定义为：“食物在生产、加工、储存、分配和制造过程中，确保食物安全可靠、有益健康，并且适合人类食用的种种必要条件和措施。”这定义说得很清楚，好的食品有三大要件：安全可靠、有益健康及适合食用。
2015年05月11日 12:13 AM 市面上有各式各样的食品相关验证，有台湾本土版的也有国际外来的，前者如GMP、吉园圃、有机验证等，后者如HACCP以及ISO。理论上要获得这些验证标章必须至少符合规定的标准，并且通过检验，之后还要接受不定时的无预警抽验。
2015年05月04日 12:23 AM 
其实，人的生活可以很简单。大器豪宅并不一定能带来真正的快乐，有时住在一个小巧精致的“货柜屋”就可以满足生活上所有的需求。一对美国夫妇在搬进梦寐以求的梦想豪宅之后，并无法得到真正的快活，于是他们建筑打造属于自己永远的家。
2015年04月29日 12:37 PM 人类这一百年来科技突飞猛进，生活越来越便利，但慢性病却因此越来越泛滥，罹癌率屡创新高。化肥与农药的发明、抗生素与类固醇的问世、空气水源与土壤的大规模污染、人工食品添加物和食品工业的蓬勃发展，会不会与此有关呢？上述都是一百年内发生的事。我认为，人类真的把自己和地球给搞砸了，如今不得不开始收拾善后。
2015年04月27日 12:18 AM 
春天来了，暖暖的春日每天都让人心情也一起开花了。只是一吹起南风，室内空间湿湿黏黏，尤其是地板，来来回回走动，又湿又脏的，即便拖了地后，地板也总是干不了，心情也会跟着郁闷了起来。没关系，今天就教大家一招，可以让春天老回潮的地板快速变干爽，减少细菌滋生的机会。
2015年04月26日 7:41 PM 
从结构面剖析当代的食品炼金术，从食品风险治理、产业结构、管制脉络与文化等面向来探讨各方面的疏失。我们发现台湾的食品治理之所以像是魔法，食品化学的复杂只是一部分原因，关键则在于整个生产链的不透明。
2015年03月23日 12:46 AM 
选择符合检验标准的食品就不会对健康造成任何风险吗？科学家提出了两个在实务上被各国广泛采用的判断原则：一、暴露于非致癌物质的量低于门槛，即视为对健康不具风险，也可以保守地说，风险太低不予考量。这里的“非致癌物质”指的是可能引发癌症以外之健康影响的化学物质。科学家认为，我们可以找出每日可容忍的参考剂量，只要人们每日不吸收或暴露超过该剂量，该化学物质就不致于对人体...
2015年03月16日 12:13 AM 
今日的情况跟五○年代不同，与七○、八○、九○年代也不同，甚至再过个五年，食品贩售的便利性可能还会再提升，许多现在必须上馆子才能吃得到的食物， 或许日后都会变成自动贩卖机的产品。而且我们也不用再带着现金，只要拿悠游卡、高捷卡、信用卡等“哔”，食物就会落到我们手中，不必交谈、不用杀价， 商品隔着橱窗与我们相见，一切清楚透明。过程方便又简单，但是我们可能越来越不了...
2015年03月09日 12:40 AM 
一九八○年代，美国国会通过了“婴儿配方奶粉”成分的国家规定，明确指出婴幼儿的日常饮食中，蛋白质应该占每日摄取热量的百分之十五，其中还必须包括十一种必需氨基酸。美国官方规定一出，影响到各奶粉厂商的研发方向，也使得我国的食品卫生处开始紧急抽验奶粉的配方比例。结果在一九八五年爆发味全公司的奶粉可能造成婴幼儿低血钙，原因与前面所提到的奶粉成分“母乳化”的现象有关：在...
2015年03月02日 12:37 AM 
基因改造食品（Genetically Modified Food, GMFs）和基因改造产品（Genetically Modified Organisms, GMOs）的说法经常被混在一起。常见到研究者和媒体称 GMOs 为基因改造食品，但有些学者认为必须加以区分。根据食品法典委员会和欧盟的法规来看，所谓的基因改造产品乃是指透过基因技术、而非自然增殖与重组方...
2015年02月16日 12:31 AM 
健康生活是现代人追求的目标，很多人吃低盐、低糖、低脂、低胆固醇的食物，还定期运动，维持体重，或者服用营养品，就是想让自己更健康长寿。但很多人不知道的是，一些生活的小习惯，或觉得无害身体是一些惯例，都可能造成身体上的损害。
2015年01月31日 8:03 PM 
LUSH是英国天然手工洗涤化妆品品牌，迄今已有30年历史。因原料使用天然植物精油的缘故，用后不仅全身散发出淡淡的草本气味，头发、皮肤也感到更加健康、顺滑、细嫩。
2015年01月03日 3:04 PM 
2015年即将来临，一些专家预测明年将会是转变的一年，更多人选择抛弃电子装置、社交网站以及其他高科技产品，转而追求简单朴实生活，被称做“新勒德”（又译：新卢德，Neo-Luddite）一代。伦敦一家通讯机构Hotwire的报告也表示，一些社交媒体网站正失去吸引力。
2014年12月28日 11:09 PM 
十九世纪早期的法国美食大作家布利亚‧萨瓦雷（Brillat-Savarin）曾说：“没有起司画龙点睛的晚餐，就像少了一只眼睛的美女。” 这句话虽有夸大之嫌，但隐含了深刻的意义。所以我就野人献曝，提供一张我认为值得深入了解的英国起司名单。
2014年12月16日 12:10 AM 今日头条
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美国国防部长海格塞斯（Pete Hegseth）周二（3月25日）在夏威夷向井上健－亚太安全研究中心（DKI-APCSS）发表演说时，阐述了他对国防部印太战略的整体愿景。
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