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美食佳肴

不只有蟹的吃法多,吃蟹的蘸酱也能做出多样变化,本期邀请达人发挥创意,将吃螃蟹的蘸酱入菜,让每一道菜都充满螃蟹的鲜美精华滋味!
除了上馆子一尝秋蟹的鲜甜美味,在家自己DIY,宴请亲朋好友一同大口喝酒,大口吃蟹也是另一种选择,不必刻意维持形象,更能让人细细品味个中精华,本期邀请陈志昇主厨示范花蟹、红蟳、上蟳、大沙公与大闸蟹等5种蟹料理,让你不必排队预约,动动手就能解嘴馋!
雪白滑嫩的河粉原为广东人的小吃,后传至东南亚地区,因每个国家饮食习惯不同,呈现五花八门的做法,不论干拌、湿炒还是汤河粉,皆相当爽口美味。本期特别介绍港式、越式、泰式河粉,想吃哪一种口味?现在就一起去大快朵颐吧。
“炒饭看似简单却很困难。炒饭要好吃,首重火大、锅热、油热,而且烹调时绝对不能离火太久。樱花虾炒饭老少咸宜且香气十足,一上桌就能挑起食欲。”
说到日本料理,鳗鱼饭绝对堪称代表菜色之一。烤得香气四溢、入口即化的鳗鱼,搭配又香又Q的晶莹米饭,光想就让人口水直流。本期就跟我们的脚步一起去找寻美味的鳗鱼饭吧!
DIY
李先生,50岁,白领。以前为了照顾女儿,曾经在家里负责做饭。年轻时当过兵,所以人生阅历很丰富,摸爬滚打很多年,见识广博。而且对吃很讲究,虽然经常在外面的餐馆吃,但是并不喜欢吃外面的菜,觉得太油腻了,喜欢吃家里做的家常菜,喜欢一家人在家里开开心心地吃饭。但从外面的餐馆学到了不少东西,所以自己做菜也有自己的小窍门。
从云南辗转来到台湾的两姊妹,有鉴于市面上的云南料理多掺杂泰式或越南手法,因此便开设云面屋制作最道地的滋味。店内所有酱料全是自己调配,将家乡滋味的云南料理介绍给爱尝鲜的客人。
〔自由时报记者林秀姿/台北─阳澄湖连线报导〕又到了秋凉蟹肥季节,昨天首批正宗阳澄湖大闸蟹登台销售,受到燃料费以及关税调涨效应,今年登台的阳澄湖大闸蟹涨价幅度达一成以上,每只平均四两的大闸蟹上看三百元,预估中秋节过后重达六两的蟹王,每只要价六百元以上!
明洞馆除了料理口味道地之外,还不断地推陈出新,不时引进目前韩国流行的美食,深受年轻人喜爱!本期介绍的海螺面线,海螺Q弹、面线爽口,甜酸滋味十分开胃,更重要的是做法简单,在家就能轻松上手!
台湾台北喜来登大饭店因邻近立法院,享有地利之便,由于拥有多种美食厅别任君选择,加上清幽雅致的用餐环境与五星级服务,成了立委和国会助理最爱的聚会场所;此外,专卖澎湖海鲜的北海渔村与老字号的蜜蜂咖啡,人气同样不容小觑。或许下一次在这些地方用餐时,碰巧也能见到立委们的庐山真面目呢。
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