秘制X.O酱

鲜味浓厚、醇香微辣的XO酱能够让平凡无奇的食材瞬间变得浓郁鲜香，特别适宜鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味。

看看下面几道简单的XO酱料理，你也可以用最简单的材料做出令人感动落泪的大美味。

一、经典粤菜 秘制X.O酱 　　

制作XO酱是一件非常考耐心的事情，虽然过程比较麻烦，但是自己做出来的酱料完全符合你的个人口味，而且可以保存起来慢慢享用。炒菜加入一点，无论是作为配料调味还是作为主料食材，都会令你的菜式味道更胜一筹。

做法:

热锅放油滚后开中火再放碎咸鱼, 金华火腿炒约两分钟出香气, 放辣椒, 干贝, 虾子再炒至有香味, 放红葱, 蒜茸加蚝油, 糖(多糖偏甜好吃)再炒大约十五分钟至金黄时即可熄火(我喜焦香便多炒约五分钟), 微温时加花生碎拌匀即成。

(来源:Poco美食网)