【大纪元7月25日讯】栽种一株椰子树，从幼苗呵护到长成有产值，约需七年光景，而积极推动屏东县内埔乡椰子产业转型的灵魂人物──达观果菜运销合作社理事主席林达龙，为椰子找寻新出路也超过7年，本着营造地方特色产业的使命感以及对椰子产业未来发展的信心，他戏称自己已经回不了头，只能勇往直前继续打拼。
一般人对椰子的印象，大概就是喝喝椰子汁，喝完了就将壳丢掉，但在林达龙眼中，却是看到一颗处处是商机的椰子，他加工再利用资源的创意总是源源不绝，令人赞叹不已。例如椰肉和椰子水，经过加工之后，运用的范畴遍及民生用品，依其高纤特性，可以制成口感如生花枝的低热量健康食品，可以直接食用，或料理成各种创意美食。由椰肉中提炼出的天然椰子香精，亦可运用于香皂、洗面乳、面霜、沐浴乳、洗发精等，甚至是目前女性最爱的面膜。
林达龙脑筋转动的速度，总是超前别人许多，刚开始也许被别人笑是傻子，因为林达龙许多加工机器都是自己研发组装，投注的金钱已经算不清，椰子在林达龙眼中是瑰宝，有些创意已经获得各方认同并推展有成，有些则还待努力突破以及寻求合作伙伴。
有梦最美，希望相随，林达龙全力投入推展椰子绿色产业，是因为他心中还有个梦想，就是要经营地方特色产业，椰农的生计是最现实的考验，所以这些椰子的附加价值，不但是要能付诸生产线量产，为椰农带来好收入之外，还要更进阶形成一股展现内埔客家庄的内涵文化事业，他不希望大家只将屏东内埔乡定位成种椰子卖椰子的地方，最终目的，是要大家在已经打出名号的屏东黑鲔鱼、黑珍珠之外还记得屏东内埔有椰子文化。
林达龙对椰子绿色产业的未来充满信心，这也是支持他一路走来的原动力，举步维艰、筚路蓝褛，但看到付出渐渐有成果，也获得愈来愈多人认同参与，进一步还有政府补助奥援挹注，更让他坚信，椰子将如其天堂树美称一样，天堂是不灭的，椰子产业可以永续经营和发展，让内埔乡成为一个台湾最具地方特色产业的旅游天堂。 转自－－《OTOP 地方特色网》http://www.otop.tw(http://www.dajiyuan.com)
