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【大纪元4月19日讯】〔自由时报记者林孟婷／南化报导〕台大食品科技研究所多名师生，受南化乡公所邀请，昨天前往当地摘取龙眼花、参观龙眼花茶制作过程，由于龙眼花具有抗氧化、稳定血糖、血脂等功效，具有保健效益，近几年在乡公所辅导之下，成为另一项经济作物。
多名师生在公所人员陪同之下，实地参观采摇龙眼花、晒干、炒花及包装等过程，台大食品科技研究所教授孙璐西及访问学者何其傥等人，也实际参与摇花过程。
孙璐西表示，五年多前接到南化乡长陈金沛的邀请信，遂投入研究龙眼花工作，开启另一研究领域。
孙璐西指出，根据研究显示，龙眼花具有优异抗氧化、稳定血糖、血脂等效用，龙眼花含有比茶叶还要丰富的儿茶素，及比蔓越莓、小红莓活性成分还多的原花青素，对人体保健具有好处。
孙璐西表示，根据研究，龙眼花可提高胰岛素的灵敏度，也能稳定血糖、维持血脂正常度，对于代谢症候群有所助益。
南化乡长陈金沛表示，南化乡所盛产的龙眼树，以不洒农药为特点，摘取龙眼花的过程，完全以手工完成，不添加任何防腐剂，是最天然有机的健康龙眼花茶。
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