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年菜
【大纪元12月19日讯】〔自由时报记者卢贤秀／基隆报导〕再1个多月黄历新年就到了，家庭主妇开始为做年菜伤脑筋！基隆市卫生局昨天邀请环亚假日饭店主厨骆林荣示范健康年菜，骆林荣选用杏鲍菇、海参、红麹、山药、竹笙等价格平易的养生食材，料理出好吃又没负担的年菜，教家庭主妇省钱又能做出好料理。
食谱折页送市民
卫生局计划将年菜食谱制作成折页，在年前发送给市民，让家庭主妇能够轻松上菜、健康过好年。
环亚假日饭店行政主厨骆林荣昨天制作的年菜包括，一般家庭过年时很喜欢做的“招财进宝─排翅佛跳墙”，还有虾、软丝、海参等海产，使用红麹调味，搭配竹笙、芹菜、芥菜、杏鲍菇等高纤、养生食材。
骆林荣说，符合健康尽量少用油炸方式调理，多用蒸煮，少盐、少糖，尽量搭配高纤维质的食材，一般人会觉得像减肥餐，平淡无味，其实不然，食材选用得宜、经过调理，美味、香味依旧，却可以为健康加分，不会过个年就胖好几公斤。
骆林荣说，家庭主妇经常为煮年夜饭忙得灰头土脸，其实有些食材如蒜香大虾、佛跳墙、海参等可以提早处理，做好后放在冰箱冷藏，食用前拿出来蒸熟即可，也可以在食材动点脑筋，蒜香大虾以白虾取代草虾或龙虾，以红萝卜泥取代蟹黄，一样色香味俱全。
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