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饮食文化

【缎妹美食坊】端午节应节料理(一):碱粽

材料:糯米一斤、碱粉半两、青粽叶、糖粉

作法:

一、糯米洗净泡水4小时,捞起沥干水分,再加入碱粉,搅拌均匀。

二、把青粽叶泡水至软,洗净。

三、搅拌好的糯米大约一大汤匙包一粒,记住不要太紧,米太多煮起来会太硬,一斤糯米大约包18粒。

四、把包好的碱粽放入锅内,加水要加到盖过碱粽,先大火煮滚,再用中火煮3至4小时(过程中要加水),煮至粽子烂透。捞起放凉,放入冰箱会更好吃喔!@*



包碱粽(摄影:林仕杰/大纪元)

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