【大纪元11月9日报导】（中央社记者翁翠萍台北九日电）台湾行政院原住民族委员会与观光局共同主办的“2007原住民风味健康养生美食及饮料创意达人大赛”，明天将在台北市私立开平高职餐旅科实习教室，举行一天的全国决赛，共有从全国十三族、六十支队伍脱颖而出的十二队三十六位原住民烹饪好手参与角逐厨神的荣耀。
原民会表示，总决赛现场有电视墙同步转播竞技实况，当天下午四时举行颁奖闭幕仪式，同时公开展示参赛队伍的美食作品。
这项美食竞技和一般厨艺比赛最大的不同，在裁判方式堪称全台首创，除了聘请餐旅界国家级的产、学专业评审，另有两组新创的裁判，其一是落实“观光客倍增计划”，而邀请各国驻台代表与媒体人员参与评审，以求参赛者能掌握海外访客的饮食习惯，其二是重视市场脉动，邀请一般民众从消费者角度评审参赛作品。
原民会说，这项比赛是基于重振部落经济、提升原住民就业技能，并为发展部落生态旅游，首需改善部落食宿的硬软体条件，因而设计的社教性活动。
承办单位中华民国部落观光协会理事长根志优表示，这次美食大赛不是要选出原住民厨艺明星，而是希望参赛选手能利用部落独特的农特产食材，在健康养生的世界饮食潮流下，设计出更具创意的原住民风味美食，让这些美食能真正拿出来卖，更能符合“以客为尊”和“满足消费者需求”的观光服务业最高守则，让拥有好山好水的原住民部落，新增吸引中外游客的美食魅力。
这次大赛在台中、花莲完成全国西区与东区的初赛，参赛选手有七人拥有中餐乙级证照，另有三人曾荣获大陆省级厨艺竞赛金牌奖，或担任法式餐厅与知名原住民餐厅的主厨，也有担任餐饮教学的名师或经营部落民宿者，都是原住民餐旅业界的一时之选。
角逐总决赛的十二个队伍，都是东、西区初赛前六名入围者，参赛食材五花八门，迹近野生的人参须、金线莲、猴头菇、雪菇、杏包菇、竹笙、野姜花、圣蕨果实、各色山药与旱稻糯米。
阿美族参赛队伍则惯用牧草芯、草木耳、藤心、小碎叶米荠（天然的哇沙米）、蕗荞、菇耳、芒草心、林投心、葛郁金、肾厥与各种蕨类。山居的泰雅、布农两族爱用只有瘦肉和厚皮的山猪肉，这些食材都是高纤维或低脂肪的健康养生食材。
