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优格
优格并不仅仅是可口的食物，也是高质蛋白质和钙质的极佳来源，而且极易吸收。
许多保健医生都推荐服用抗生素的孩童吃优格，因为抗生素毫无选择地消灭了所有细菌，无论好坏──通常会引起腹泻，而优格能将好的细菌重新带回肠道中。
优格特别适合于那些消化牛奶有困难的孩子。
不是市场所有的优格都是好的。如果想测试一个品牌的好坏，看它是否含有必须的活性培养菌，那就取一勺来试着自己做优格。
测试酸能将几勺原味优格和一杯热（但不要煮沸的）牛奶混合倒在一起。将这杯混合物放在温暖的地方（在夜灯照射的范围内就可以）放上一夜。如果优格通过测试，培育了活性培养菌，牛奶会在早上之前变得黏稠；如果失败了，那牛奶那么还是牛奶（如果这样的话，请换个品牌）。
优格对于那些消化牛奶有困难的孩子尤其适合，因为乳糖在发酵过程中已经部分被分解了，对乳糖过敏的孩子能够经常享用，以此来作为钙的很好来源。
和牛奶一样，优格是钙、维生素B2（核黄素）和蛋白质的主要供应者（优格还包含维生素A、C、B1、烟酸和铁），而且一杯优格与一杯牛奶等量，这能计算孩子的牛奶建议用量。
为了保持优格可口的味道，请放在摄氏4度以下的温度中冷藏（这样能够在十天或更长时间内保持优格的味道）。当优格保存在较高温度中，或者长期存放于冰箱，通常会出现一种孩童不太喜欢的刺鼻味，但仍然可以食用，只需要将与优格分开的液体一起搅和或者是倒掉。
水果味的优格可以冷藏保存六个星期；在室温内解冻只需要大约三小时（原味优格冷藏效果不好）。
《儿童营养圣经》晨星出版 @
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