云县推出顶级“四合猪”霜降猪肉

【大纪元1月16日报导】(据中广新闻记者高庆鸿报导)不让松板霜降牛肉专美于前，云林县四湖乡养猪生产合作社推出顶级“四合猪”霜降猪肉，不仅肉质滑嫩富有弹性，而且生产者都是政府严格认证通过的优良养猪场；四湖乡养猪生产合作社理事主席吴振芳强调，“四合猪”霜降猪肉，将像霜降牛肉一样，掳获国内消费者的心。

松板霜降牛肉深受国人的喜爱，但现在也有“霜降”猪肉可供民众选择，这是由云林县四湖养猪生产社从美国引进的盘克夏猪种所取出来的；取名为“四合猪”的霜降猪肉，瘦肉里夹带着雪花般的脂肪，就像是霜降牛肉一般，口感甜美。

四湖乡养猪生产合作社理事主席吴振芳表示，又名六白猪的“四合猪”，生产方式和一般毛猪有很大差别，饲养期需八个月才完成，而为了控制脂肪量，饲料调配要相当大的技术，如此才能让肌腱肉里夹带雪花般的脂肪，尤其肉质不涩、不油，完全不输霜降牛肉。

吴振芳表示，霜降猪肉都是来自政府严格认证通过的优良牧场，并由ＣＡＳ认证肉品工厂制造，而为了因应新年年货需求，合作社还特别以“四合猪”霜降猪肉，研发出黑胡椒腌肉、黑胡椒香肠等应景肉品，低脂又健康。