【大纪元8月25日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十五日电)中秋节不远，又到了品尝阳澄湖大闸蟹的季节，首波的预购八月底也将抢先在超商通路登场。为了防伪，继雷射印记、白金戒指后，今年正宗阳澄湖大闸蟹更将一只只贴上防伪标志，消费者透过标志上的“身份证密码”，就可清楚辨识。
每年九月上旬到十月底盛产的中国阳澄湖大闸蟹，由于肉质肥厚、口感甘甜又有浓郁的蟹黄，一直是老饕心目中的秋季美食，也因为太受欢迎，加上产量近年锐减，阳澄湖大闸蟹被假冒的事件也层出不穷。
根据业者销售统计，真正的阳澄湖大闸蟹年产量约在一千吨，但光是目前市场上打着“阳澄湖”招牌的大闸蟹，就高达有十万吨之多，消费者实在不得不留意。
为了杜绝仿冒，大闸蟹产地供应商苏州阳澄湖蟹王公司也屡屡挖空心思，开发新的仿伪技术，像前年即曾尝试在大闸蟹身上打上雷射印记，结果却造成许多螃蟹过热死亡，因而作罢；去年变为在大闸蟹脚上戴“白金戒指”，每个戒指都有独一无二的十八个防伪号码，以作为产地保证。
今年业者祭出的防伪措施，则是在每只大闸蟹身上贴上特别编码的“防伪标志”，包含有大闸蟹的生产时间、地点及安全期限等资讯，以提供消费者验明正身，消费者还可上网查询产品编码，即可得知购买的大闸蟹是否为正宗阳澄湖产地出产。
供应香港、台湾等地大闸蟹的大盘商旭海水产则建议，除了防伪标志外，民众到餐厅或饭店享用大闸蟹时，不妨记住青背、白腹、黄毛及金爪这四个基本的辨别原则；在卖场及鱼市选购时，也一定要挑活的大闸蟹，尤其是蟹壳颜色鲜艳、闻起来无异臭、腹部很硬实的，才是健康又美味的大闸蟹。
抢攻第一波的大闸蟹预购商机，全家便利商店八月三十日起，率先开始预购正宗阳澄湖大闸蟹，推出三组礼盒，包括重量达五至五点五两的Ａ级品八入、四入装，以及四点五至五两的四入装，每只单价平均约新台币两百五十元，礼盒内还附烹调用的紫苏一包、特调沾酱二包和蟹剪一支。
