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【大纪元3月16日报导】（中央社记者方沛清罗马十六日专电）意大利前卫生部长，也是知名的肿瘤病学教授韦罗尼希，日前针对肿瘤形成的原因提出一篇学术论文，认为食物比污染的空气或吸烟更容易让人致癌。他认为首先应节制饮食。
意大利全国最近为了防制空气污染情形恶化，时常在假日或一般日子限制车辆上路的数目。许多人认为，污染的空气是造成人体致癌的主要原因，但也有不少人对此论调抱持怀疑的态度。
韦罗尼希在他新发表的论文中指出，在所有的肿癌追踪检测中可以发现，百分之三十都是因为食物所造成的，真正因为空气或环境污染造成的肿瘤疾病，只有百分之一到百分之四的比率。
另外，一些器官发炎症状也是形成癌症的重要原因，所占比率约百分之十八，例如Ｂ型或Ｃ型肝炎。
他针对意大利人常摄取的一些食物做实验，发现牛奶和玉米粉糊中某些物质容易致癌。肉类摄取太多也容易导致大肠癌。因此结论建议民众饮食摄取要均衡，同时不要过量。
不过，也有学者认为，他的论文中减少了污染空气和环境对人体健康造成的伤害，同时强调饮食致癌的比率，可能会误导民众营养摄取的偏差，并忽略环境和烟害对人体的伤害程度。
