【大纪元9月27日讯】﹝自由时报记者杨雅民╱专题报导﹞“弹指可热”的微波炉，即将引爆冷冻食品业者的即热餐（ready to heat )和百亿泡面市场的外食争夺战。
过去熬夜加班，搞到饥肠辘辘的上班族，最幸福的事就是能立刻泡一碗香喷喷的泡面充饥；现在有了微波炉，泡面不再是唯一选择，深夜时分，在办公室吃一盘热腾腾的鲑鱼炒饭、意大利面，已是唾手可得的事。
微波炉普及率６成 扩张冷冻调理市场
根据台湾松下电器统计，目前台湾地区家庭微波炉普及率已达55%至60%，每年并以5%的成长率逐年增加中；桂冠食品针对新竹以北的企业进行调查，则发现高达6成的办公室，已备有冰箱和微波炉。
桂冠食品副总王正明表示，根据EICP行销资料显示，消费者购买冷冻食品的考量因素，便利性去年位居第4位，但今年便利性已跃居第2位，仅次于食物的风味和口感。他认为，微波炉与冷冻调理食品市场的拓展是相辅相成的，过去微波炉不普及，冷冻调理食品市场没办法扩张，现在家庭和办公室微波炉普及率已达约6成，“引爆点到了”。
以微波炉短时间复热的冷冻调理即热餐市场，将陷入激战，不仅便利商店陆续介入4℃的烩饭、意大利面等即热餐市场，传统的冷冻食品产业也已渐渐转型为“餐的产业”。
桂冠免费供微波炉 成功打入机关行号
为抢攻即热餐市场，桂冠食品今年特别以“office mini bar”为概念，与微波炉厂商联手发动办公室行销，锁定新竹以北，目标客层有20人以上、有冰箱的公司、机关学校、游乐区，只要每个月固定团购或贩售桂冠冷冻炒饭、意大利面等即热餐，将免费提供该办公室微波炉使用。
至今，桂冠提供的微波炉，已进驻南亚工厂、国瑞汽车、佳鼎科技等公司，国立图书馆、东华大学、中山大学等机关，市立动物园、六福村、小人国等风景游乐区，以及部分网咖、泡沫红茶店与寿司霸等40余个地点。
王正明说，每台进驻企业或机关的微波炉，平均每个月向桂冠订购即热餐的金额为5000元，初次订购的金额约在400至800元，但回订的订单金额每笔平均已成长至1500元至4000元。
该公司今年计划加码将微波炉铺设的点数拓展至200台，只要微波炉通路架构稳健，为满足消费者多变的餐食需求，产品线将由现有的炒饭和炒面，再拓展至红油抄手、米糕等产品线。
王正明指出，根据上班族的消费习性，有高达6成的消费者其实是很懒得出门觅食，仅晚餐时段习惯外出到餐馆吃饭，因此，桂冠即食餐主要是切入上班族午餐和加班的消夜市场，估计该公司今年炒饭和意大利面等即热餐业绩可达1.22亿元。
义美光是炒饭市场 每年业绩逾8000万
无独有偶，义美、南侨、民生、金品等食品业者，这几年也积极开发即热餐型态的餐食。
3年前抢先介入冷冻炒饭市场的义美，目前单是炒饭每年也约可创造8000多万元的业绩。
有别于桂冠、义美分攻上班族与家庭族群，以冷冻蔬菜外销起家的民生食品协理黄建儒则表示，该公司的冷冻调理即热餐，主攻简餐店、咖啡店等业务用市场，至今品项数多达20余项，横跨焗烤饭、焗烤面、炒饭、意大利面、披萨等产品线。
泡面市场遭到瓜分 规模呈现饱和停滞
冷冻食品业者指出，目前台湾即热餐市场年仅约3亿元，拜微波炉科技之助，冷冻调理即热餐的便利性和产品丰富性远超过泡面，未来4至5年，即热餐将成为泡面很强的对手。
以台湾百亿元泡面市场保守估计，消费者吃10次泡面只要有1次被冷冻调理的即热餐取代，即热餐就有10亿元的成长潜力。
统一企业和维力食品两大泡面厂商均坦承，在便利商店鲜食崛起后，根据AC Nielson统计，台湾泡面市场规模，不包含军公教销售通路，过去6至7年来，每年市场规模始终保持在80亿元上下，呈现饱和停滞的状态。
虽然康师傅方便面前年进入台湾，曾将泡面市场规模推升到89亿元，但从今年8月31日回推至去年9月1日一整年，泡面市场规模又回复到原先的80亿元，新品成功率也几乎等于零。
统一和维力都认为，台湾泡面市场已十分饱和，每年吃泡面的人就是固定的量，不可能再成长，其中，统一企业速食群已积极评估跨入冷藏和冷冻面市场；维力则计划开发非油炸泡面和跨足休闲食品市场。
