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【大纪元3月31日报导】（中央社记者纪锦玲台北三十一日电）黑豆健康食品在日本大流行，台湾行政院农委会高雄农业改良场研发出“高雄七号毛豆”品种，又称“黑蜜丹波”，取得十五年专利登记，辅导农民种植、加工制成蜜黑豆；加上“高雄五号”制成冰毛豆，在日本料理餐厅大受欢迎，外销日本市场潜力大。
本草纲目记载，食用黑豆，令人长肌肤、生气力、补虚能食。近年来日本人拿它当作健康食品，消费量惊人，台湾也逐渐流行起来。
高雄区农业改良场场长黄贤良表示，黑豆中含异黄酮，花青素，能够消除体内自由基，抗氧化效果好，也可抑制血脂肪，对心脏血管有保健效果。
随着黑豆消费量逐渐扩大，高雄场研发成功“高雄七号毛豆”，市场身价也水涨船高。
黄贤良说，高雄七号毛豆种子又黑又大，媲美日本丹波黑品种，经过加工，蜜炼成为“黑蜜丹波”，质地绵密、均匀、具弹性，口感甜而不腻，具咀嚼感，色泽亮丽，颗粒饱满有光泽。
高雄场副研究员李颖宏说，“黑蜜丹波”已取得十五年专利登记，目前正辅导农民种植、加工制成蜜黑豆。而“高雄五号”毛豆，做成冰毛豆，日本人喜欢配啤酒；农民与加工厂合作，市场逐渐打开。
李颖宏指出，高雄一家加工厂目前每个月内销七点五吨的毛豆；另外每月出口一到两个货柜量，蜜黑豆与冰毛豆未来市场潜力十分大。台湾毛豆目前栽培面积九千多公顷，年产量七万四百多公吨。
另外，黄贤良说，农委会目前正辅导农民，向台糖公司租地一千六百公顷，辟为毛豆专区，未来可大量增加生产，不但内销，还外销日本市场。
