〈生活快易通〉 挑蜜枣 粉绿色佳

【大纪元3月10日讯】自由时报记者冯亦宁／台北报导

　青翠的蜜枣是春天里最受欢迎的水果。蜜枣的产期从每年十二月到隔年三月，有经验的人都知道，一年之初的气温如果偏低，当年产的蜜枣就会格外多汁肉脆。

　 枣子的营养丰富，除了让皮肤水当当的维他命C之外，还有蛋白质和钙、磷、铁、钾、胡萝卜素。不过怎么挑选好吃的蜜枣，还有买回来之后怎么保存，也是很重要的事情喔！青绿色的枣子可能是刚成熟不久，这时候吃起来口感较涩，甜度也稍嫌不足，不过果肉却非常脆。完全成熟的枣子会呈现粉绿色，有时候还带着些许的黄，这是品尝枣子的最佳时机，不但香甜可口，也清脆好吃。

　所以，买枣子的最高原则就是“淡绿有光泽”。买回来之后，最好放进冰箱冷藏，不要直接丢入水果篮。冰箱的低温不但可以保鲜，同时也是枣子最喜欢的“有点冷又不会太冷”的环境，可以为风味加分！ (http://www.dajiyuan.com)