【洪药师的私房保健品】胆固醇的红色克星－红麹

古老汉方神奇－红麹

红麹是一种酵母菌, 它因为含有一种和处方药 lovastatin 相似的化学物 , 称之为

mevinolin, 因此具有降血脂效果, lovastatin 是非常有名的新一代降血脂药, 药厂花了数十亿美金开发, 结果我们福州佬的祖先早就知道这个秘密。

新近的科学证据显示，红麹的确含有多种对人体有益的重要保健物质，对现代人最常感到困扰的多种慢性病，包括高胆固醇、高血糖 、高血压、癌症及阿兹海默症等疾病，均有预防与治疗的功效，可大幅降低文明病的发生；因而红麹菌在医学及保健食品的开发上，受到国外的极大重视。1999年5月美国FDA认为美国一家公司所引进美国市场之饮食补充品岸红麹和Lovastain有相同之有效成分而判定为药品。因而引起进口之食品公司与FDA打官司，最后法院判定FDA败诉，而将红麹认为是GRAS（Generally Recognized As Safe）可以以“食品”上市。

红麹素的作用转机﹕在美国的研究提出 红麹素是众多降血脂的健康食品中最为有效的，但是同时也强调并非每一品牌的红麹素都有效果，必须要含有足够的有效成分Monacolin-K的红麹素才会有效﹔如果食用有足够的效成分Monacolin-K的红麹素，高血脂症可预期在2个月的时间内获得保证性的改善!若能同步结合均衡的低脂健康饮食和适度的运动，效果更会加快! 另外﹐高血脂症获得改善后，可降低红麹素的食用量来进行保养，特别是对于经常外食、交际应酬、无法控制饮食、没有时间运动的忙碌现代人，保证是一种最有效又安全方便的保健食品。

红麹之研究报告

红麹素于1999年5月通过美国食品药物管理制协会FDA的认定，成为新一代最有效的降血脂保健食品。

人体中的胆固醇80%在肝脏内合成，20%来自饮食，红麹所含最有效降胆固醇的成分为Monacolin K能在肝脏内有效抑制人体内合成胆固醇的酵素HMG-CoA还原酵素，而能有效抑制胆固醇，在肝脏内生合成，以大白鼠来进行的研究显示，在大白鼠的饲料内添加2%干燥的红麹粉末，喂食六个月后，能有效地降低血清内三酸甘油脂总胆固醇，极低密度脂蛋白胆固醇，并稍微增加高密度脂蛋白胆固醇。

红麹抽出的抗氧化成分Dimerumicacid具有自由基清除作用，能抑制自由基造成的脂质过氧化，并能清除会引发自由基大量产生的肌球蛋白，Myoglobin有效预防肌球蛋白造成的肾功能衰竭。调查四十种食用霉菌，有十六种显示DPPH自由基清除作用，能清除DPPH自由基的霉菌被发现亦能抑制脂质过氧化，有最强的自由基清除作用之霉菌即为－红麹。

有相当多的研究结果证实，红麹有很强的保肝效果，以肝毒性的物质半乳糖胺，在大白鼠腹腔注射，会造成类似Ｂ型肝炎病毒造成的急性肝伤害，但大白鼠在腹腔注射半乳糖胺之前十五小时，预先喂予红麹抽出物，结果颢现红麹能非常有意义保护肝细胞，有效预防急性肝伤害，半乳糖胺造成肝脏之病理型态学的改变，亦会经红麹抽出物之前处理而有效防止。

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资料来源﹕好康维他网

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