晒柿干先削皮

【大纪元9月24日讯】层层的枫红和挂在枝枒上醒目而成熟的红柿，绝对不缺浓艳的色彩，也宣告着秋天的来临。

舒坦的和风里，走上日本农村乡间小径，如果能遇到路边小摊，买一大袋当令的甜柿带着走，连脚步都会轻快起来。等觅到一处树荫下石椅，拿出背包里的水果刀，把硕大而圆的柿子削了皮，送入口中，就知道秋季里最高级美味是什么了。

农人似乎常常有多余的甜柿，是生产过剩，还是促销不力呢？我十分欣赏深秋时依然高高挂在树上的柿子。大树的树叶几乎都掉光了，只有干而稀少的树枝撑起孤单的红柿，在视野中点缀附近的房舍；我也爱吃水果铺里出售的柿干，比新鲜的甜柿，多了一份特殊的香气与嚼劲。

农人用简单自然的风干法自制柿干；只要用细绳绑住一个个甜柿，挂在通风的地方，任由它自行脱水变干变扁变绉，让柿糖像细白粉糖般裹在表面，才拿下食用。

这一路徐徐秋风，夹带着一丁点香味，吸引我靠近农家的大门。只见窗口挂着一串串柿子以及小红辣椒，门旁墙角还有萝卜、大白菜等青菜都等着风干。再靠近一点，镜头里的干柿看得更清楚，有趣啊！甜柿是先削了皮，才挂起风干的。──转自台湾大纪元时报

(http://www.dajiyuan.com)