【大纪元6月14日讯】羊肠山径盘旋着山腰蜿蜒而上，隐在山岚间的茶园小径若隐若现，宛如陶渊明笔下之“桃花源记”…
一九九一年，倪家夫妇为了不让孩子陷于升学的极度压力，于是选择携子入山，戴上斗笠，日出而做，日落而息，生活在大自然的一隅。
*都市菜鸟来种茶 山中茶农看笑话
“当时以为种茶很简单，只大略打听一下，收入可以维持一般的生活，就上山来了。”
万事起头难，倪洪远穿着西装裤、皮鞋，手持小镰刀就到四甲大的茶园里开始除草，“还是一根根的拔呢！”
“当时山上的邻居都等着看笑话。”倪洪远憨憨的笑说：“他们认为这几个都市来的土包子在这里待不到三个月就会落荒而逃！”凭着一股傻劲，倪洪远在茶园的足迹已迈向第一个十年，而当时等着看笑话的人早已不知去向。
*万事起头最艰困 诚恳踏实虚心学
刚买来的茶园遍布着与人一般高的芒草，根本不知道茶树长在哪里，倪洪远的第一年工作就是“找茶”。
每天日出而作，日入而息，寒流来袭，倪洪远与家人埋首在摄氏四度的寒气中，不叫苦也不休息，冬去春来，经历两个年头，倪家茶园才开始量产，从此真正拥有了一片茶园。
倪洪远认为做茶只有大原则，其余细部，均得视季节、气候、温湿度的变化进行处理。重要的是，要随时用心去看、去闻、去摸、去感觉，才能将茶做好，做茶也是一种良心事业，因为专业度颇高，许多细节环环相扣，如果不是行家，也很难分出其中差别。
早期刚入门，什么都不懂，只能委请师傅来做，自己则在一旁观摩、学习，看别人怎么做就跟着做，常常只知其然而不知其所以然。因为茶叶本质好，虽只是依样画葫芦，成品却也能维持一定水准。“就像一条鱼，只要够新鲜，怎么煮都不难吃。”倪太太如是比喻。
但是要怎样才能做出更好的茶呢？倪洪远常为此而请教同行，自己再用心揣摩各家不同的茶品，终于逐渐摸索出自己的心得。
*熟果青芽双风味 天公最是疼憨人
台湾南投县北山的诸多茶区中，倪洪远这家人显得十分另类，始终保持总面积三分之一的茶园，不再开垦，其余三分之二均广植约二千棵的树苗，这和一般人想方设法剥削每一寸可用之地的做法背道而驰。倪家夫妇不愿过度开发茶园来破坏生态环境，是他们身体力行的一项坚持。
由于他们的茶树范围小，产量有限，采茶工人总将他们的茶园排在后面采收；若是遇雨顺延，往往轮到倪洪远采茶时，茶菁都已经老了，他只好眼睁睁的看着一季的辛苦付诸流水。倪洪远将钱点点的积攒，终于盖了一间自己的茶厂。
当品质一点一点进步后，他又从专家的教授中知道现在所使用的化学肥料不但破坏土壤，也会影响茶树自然生长，于是改用台糖的蔗渣堆肥或是印尼进口的泥炭土等有机肥料，虽然增加成本，但是倪洪远夫妇认为这是他们保护客户的第一步；也因为他们不再使用化肥，每年的四月，倪家茶园就会有成群成群的萤火虫来作客，自成一景。
制茶是一门大学问，辛苦且耗费人力。从采收茶菁回来，经过室外萎凋、室内萎凋，到晚上静置发酵、半夜杀菁，第二天揉制成毛茶，整个作业程序需要两天一夜。做完一季茶少则四、五天，多则七、八天，期间亦无法拥有完整的睡眠时间，真可说是体力与精神的双重挑战。倪太太以前常常担心客户不买怎么办？自己花下这么大的心力，卖的钱不知道能不能打平？
倪洪远觉得很高兴的是，他们的担忧在修炼法轮功后一扫而空，以前也知道“富贵天注定”，可是哪里这样容易放下担忧呢？更何况自己可是以无形的人格进行担保。修炼后，他们竟看开了，随着“转法轮”一书读得透彻，他们也愈了解自己该如何看待人生；做茶这个行业环节复杂，但是该做的就不能省略，该有的就不能含糊。倪洪远的笑容中少了一份担忧，更显欢畅。
*晴耕雨读无所求 但记家园天外天
北山茶园有着出尘脱俗的雅丽，日日晨曦、云海相伴，赏鸟、观星、野菜、甘泉，配上一壶上好的北山茶，实乃人生一大乐事。友人来访后，作诗云：
“云霞掩映山中居，清茶绿水涤尘烟；晴耕雨读无所求，但记家园天外天。”倪太太说，这正是他们目前心境的最佳写照。
但是茶园生活是辛苦的，往往有烫手山芋要接手，倪家夫妇表示，挣钱多少天已注定，只愿对得起天地良心，做自己该做的，闲时便读书、炼功；两人相视一笑，认为这是他们修习“法轮功”后最大的改变，吃再大的苦，他们依然笑呵呵的面对人生，他经常开玩笑的对人说：“我是个简单的人，每天只要有工作做，吃得饱、睡得着就很满足了。”。经济不景气加上地震的双重打击，山上已不复往日繁荣景象，就在邻居纷纷离去之际，倪洪远的茶园却正开始欣欣向荣呢！@(http://www.dajiyuan.com)
