一般认为，就癌症风险而言，红酒（red wine，红葡萄酒）比白葡萄酒（white wine）更健康，然而仔细研究发现，这种说法可能站不住脚。
发表在《营养素》（Nutrients）上的一项截至2023年12月的整合分析研究，涉及到42项观察性研究的近9.6万名参与者，结果发现“没有明确证据表明红酒可以降低癌症风险”。
研究结果显示，红葡萄酒和白葡萄酒在整体癌症风险上“没有显著差异”，布朗大学流行病学和皮肤病学副教授、该研究的共同主要作者崔恩映（音译，Eunyoung Cho）在声明中表示。然而，与红葡萄酒不同的是，白葡萄酒与较高的皮肤癌风险有关。
尽管红葡萄酒因其抗氧化成分，尤其是白藜芦醇，而经常受到推崇，但布朗大学的一项最新研究表明，对众多研究的综合分析揭示了一个更复杂的情况。先前的研究显示白藜芦醇具有抗癌特性。
白葡萄酒与较高的患癌风险相关
与红葡萄酒相比，饮用白葡萄酒会导致罹患皮肤癌的风险增加22%。然而，崔及其团队表示，目前尚不清楚导致这一关联的具体原因。他们推测，大量饮用葡萄酒可能与增加皮肤癌风险的某些行为习惯相关，例如进行室内日光浴和防晒措施不足。
研究结果还显示，饮用葡萄酒——包括红葡萄酒和白葡萄酒——与乳腺癌风险增加相关。研究指出，这可能意味着葡萄酒中的白藜芦醇并非“（影响）乳腺癌发病的重要因素”。
此外，整合分析还发现，女性饮用白葡萄酒与癌症风险升高之间的关联更为显著。对此，研究人员呼吁进一步探究这一趋势背后的潜在原因。
在全球范围内，2020年（有全球数据可查的最近一年），74万多例癌症病例与过量饮酒有关，占所有癌症总病例的4.1%。之前已经发现，酒精饮品中的乙醇会分解为有害化合物，这些化合物可能损害DNA和蛋白质，从而增加患癌症的风险。
世界卫生组织建议零酒精摄入。
尽管葡萄酒中含有白藜芦醇等抗氧化物质，但红酒的健康益处往往被夸大了，而且其中抗氧化物的含量过低，不足以产生显著的差异。
研究人员也指出，他们的分析存在一些显著的局限性。首先，葡萄酒饮用数据是基于测试者的自我报告，这可能会引入误差。此外，一些研究要求参与者回忆过去的饮酒行为，而这种方法可能并不可靠。
尽管研究人员尽可能使用更可靠的研究方案，但针对某些特定癌症类型的此类研究仍然较少。此外，由于数据有限，对不同饮酒量的分析也受到一定的限制。
Eleanor Health联合创始人兼首席医疗官恩津加‧哈里森（Nzinga Harrison）博士在接受《大纪元时报》采访时表示，关键在于：“偶尔在这或在那喝一杯酒也可能无所谓，但经常饮酒可能会对健康造成意想不到的伤害。适量为宜！”
关于葡萄酒对健康有益的常见误解
加州Clear Behavioral Health机构的认证酒精和药物咨询师艾莉西亚‧莫利纳（Alicia Molina）在接受《大纪元时报》采访时表示，公众中有“很大一部分人”错误地认为，葡萄酒含有抗氧化剂和白藜芦醇，因此其天然地对健康有益。“然而”，她补充道，“专家们建议，还有其它的更均衡、更可靠的方式来获得这些对身体有益的成分。”
莫利纳指出，饮酒的弊端超过了葡萄酒（所含的营养成分）对健康的益处。
她还提到，白藜芦醇同样存在于葡萄中，而抗氧化剂在各种水果和蔬菜中也广泛存在。莫利纳表示，即使是适量的饮酒也会带来不良的副作用，而通过食用包括豆类和西兰花在内的健康食品，人们也可以获得类似的营养益处。
葡萄酒与心脏健康：另一种视角
注册营养师、认证运动营养教练凯瑟琳‧杰瓦西奥（Catherine Gervacio）在接受《大纪元时报》采访时表示，红酒有益心脏健康的说法源自于一项对适量饮酒人群的研究。
“但真正带来健康益处的并不是葡萄酒本身”，她解释道，“而是整体的生活方式。许多适量饮酒的人同时也有健康的饮食习惯、规律的运动，并且生活压力较低。”关键一点需要明白的是“所有这一切都是关于保持平衡”。
“把酒精当作健康饮食是一种误区”，她强调，“酒精并不是保健食品，它只是一个社交或生活方式的选择。”
英文报导请见英文《大纪元时报》：Red Wine’s Cancer-Fighting Reputation Debunked: Study
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责任编辑：韩玉#
