打开窗户，大扫除已经开始了。那么，你的食品储藏室呢？
在冬天，人们往往依赖包装食品和加工食品。由于当地的新鲜农产品不够丰富，（高热高碳水的）疗愈美食大行其道。包装食品逐渐堆积，有效期也没人查看。
一年之计在于春。清理食品储藏室的意义不仅仅是打扫卫生，通过这种简单方法，可以清除掉你实施更健康饮食的障碍。当储物架被整理得井然有序，垃圾食品被清理干净后，要走入健康饮食就变得更容易了。
这里有四个简单步骤来彻底清理食品储藏室：
第一步：丢掉旧的或徒占空间的东西
从彻底清理开始。把储物架上的所有东西都拿下令。检查日期和包装，闻一闻香料的味道。
不要以为过了日期戳就意味着食品不安全。哈佛法学院（Harvard Law School）2013年的一份报告和自然资源保护委员会（Natural Resources Defense Council）发现，90%的美国人被含糊不清、无章可循的日期标签所误导，而过早地丢弃食物。除婴儿配方奶粉等少数例外，这些日期表示新鲜度，而不是安全性。
应依靠你的感觉来取舍。如果某样东西闻起来有异味或已经放了好几年未开封，那么可能是该扔了。如果你不确定，可以查阅美国农业部的FoodKeeper应用程序，它为数百种食品提供了明确的储存指南。
检查面粉、大米和燕麦等干货是否有生虫迹象。如果有虫眼、结块或粉末可能意味着生虫了。
清理完杂物后，用肥皂水或加了醋的水擦拭架子。为天然食品腾出一个干净的空间。
第二步：丢掉垃圾食品，选择更健康的食物
现在，过期和被遗忘的食物已经清理干净了，接下来看看剩下的食物。如果你的架子上堆满了能量棒、含糖麦片、方便面和常温保存食物，那么你并不是个例。
根据《公共健康营养》（Public Health Nutrition）杂志发表的一项研究，美国消耗的所有卡路里中有一半以上来自超加工食品。这些产品的设计初衷是便宜、方便、美味，但它们也与肥胖、心脏病和糖尿病的高发率有关。
为了帮助识别这些食品，研究人员开发了NOVA分类系统，该系统根据食品的工业加工程度对食品进行分类。如果成分列表很长，有人工香料和乳化剂是常见的危险信息。
由GroceryDB提供支持的TrueFood等新工具让标签读取变得更加容易。该应用程序根据加工程度对食品进行评分，并推荐相同类别中加工程度较低的替代品。
没有必要一次性清空整个储藏室。当食品吃完后，用更好的食品来补充即可：
• 植物油→橄榄油、鳄梨油、椰子油或芝麻油
• 白面食品→全麦面、扁豆面、大米面或鹰嘴豆面食品
• 含糖麦片→加了肉桂和坚果的隔夜燕麦
• 能量棒→生坚果、种子或黑巧克力
第三步：进行整理以方便使用和做出更好的选择
清理完杂物后，接下来是让储藏室能为你所用。
杂乱无章的储藏室容易导致冲动选择（可能懒得翻找健康的食材，而随便抓起超加工食品），而有序的储藏室则有助于养成更好的习惯。
根据健康饮食与活动研究中心（Center for Healthy Eating and Activity Research）的研究，可见性和可及性决定了我们吃什么。
使用透明的罐子存放谷物、种子和坚果。将相似的食品分组摆放。把更健康的食品放在抬眼即见的位置（视线水平）。轮换存货，将最先买的食品放在前面。
这些小的调整能够让储藏室为你所用。
第四步：补充正确的常备食材
现在是重新囤货的时候了。一个储备充足的储藏室可以让健康烹饪变得更快、更容易。
专注于天然食物：
• 全谷物：藜麦、糙米、燕麦
• 豆类：扁豆、鹰嘴豆、黑豆
• 健康脂肪：橄榄油、椰子油、坚果、种子
• 蛋白质：罐装野生三文鱼、沙丁鱼、骨头汤、坚果酱
• 天然甜味剂：蜂蜜、红枣、枫糖浆
• 提味食材：姜黄、大蒜、肉桂、牛至
提示：如果不知道如何食用豆类，一开始可以将罐装鹰嘴豆加入沙拉，或者把扁豆放进汤里。
下次去购物前列个清单。按计划补充食材，避免冲动购买。现在做一些小小的改变，可以为你迎来一个更健康的季节。
英文报导请见英文《大纪元时报》：Four Simple Steps to Spring Clean Your Diet and Pantry
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责任编辑：韩玉#
