【大纪元2025年04月05日讯】（大纪元记者侯骏霖台湾台北报导）根据财政部统计，截至2024年12月止，台湾饮料店有2万8,332家，光是手摇饮就占逾56%，全台饮料店每月拓点更超过40间店。学者表示，台湾年轻人从小养成喝手摇饮的习惯，已逐渐成为刚性需求，去年手摇饮营业额更冲破新台币1,300亿元，可以说“台湾饮料业的战国时代早已来临”。
台湾饮料店正夯，经济部统计，手摇饮营业额自2018年突破1千亿元，2024年更冲上1,331.3亿元，创下新高。财政部数据也显示，去年台湾饮料店总家数为2万8,332家，与前一年相比，每月拓点超过40家，手摇饮总家数来到1万6,049家，占饮料店总家数的56%。
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高雄科技大学行销与流通管理系教授吴师豪接受《大纪元时报》采访指出，手摇饮旺季在夏天，但消费者喜欢尝鲜，很多店家将当季水果融入自身饮品，刺激淡季消费力道，让台湾手摇饮业绩不断飙升。
吴师豪说，新产品容易在网红、广告行销具备话题性，例如近期樱花季，业者也抢搭樱花题材的手摇饮。他说，饮品本身并非民生必需品，但年轻世代养成喝手摇饮的习惯，逐渐成为台湾的刚性需求，出现“宁可少吃一点，饮料消费却不减少”的现象。
观察手摇饮消费趋势，吴师豪认为，通膨似乎没有打击到台湾人喝饮料的决心，数年前鲜奶茶类商品价格落在50元，后来随着租金、人事费用、原物料价格上涨，茶饮价格一路攀升到60、70元以上，但营业额仍续创新高，价格带应还在可接受范围内。
他强调，全台月拓40间店饮料店应是净额计算，也就是饮料店实际可能开了100间、但关了60间，尤其台湾手摇饮品牌越来越多、竞争激烈，“饮料业的战国时代早已来临”。
台湾少子化 手摇饮或开拓国际市场突围
值得注意的是，国发会去年公布台湾人口评估报告，预测2030年总人口将开始低于2,300万人，到了2070年总人口只剩下1,497万人，为台湾人口拉响警报，内需消费可能将受到严重打击。
吴师豪认为，台湾少子化影响台湾消费，不排除手摇饮未来会出现整并风，尤其饮料店与餐饮业是互补型态，能帮助企业多角化经营，像是旗下经营手摇饮品牌“Chatime日出茶太”的六角国际，今年初收购翰林茶馆，以及被菲律宾快乐蜂餐饮集团收购的“迷客夏”，也在今年初买下双月食品社，都是大打并购牌的案例。
吴师豪表示，手摇饮在台湾也可能出现两种趋势，一是台湾大力发展观光，让国外游客补足少子化后的手摇饮消费需求；二是台湾连锁饮料店达一定规模后，有机会往更大的国际市场展店，例如日出茶太、歇脚亭、50岚等知名手摇饮。
吴师豪指出，茶饮最不受文化或生活习惯的影响，全世界都可以接受，这有别于其他食品有各国的生活习惯、餐饮文化及消费行为的限制，且历经疫情洗礼，台湾饮料店营业额并未衰败，是值得台湾政府大力推广的产业。
吴师豪说，台湾手摇饮在日本等亚洲国家，还有欧美市场都很受欢迎，“说不定能成为服务业的护国神山”。针对台湾手摇饮走向国际的具体路径，他说，通常是从上柜开始募集资金，再拓展国际品牌。◇
责任编辑：唐音
